日前，有网友在宁海新闻网文峰论坛上发视频反映，城区某“骨头煲”的牛肉卷，放入汤勺在汤锅里煮，汤勺里的汤便成红色。牛肉还会褪色？这肉里是否添加了什么有害物质？

　　针对网友的疑问，记者马上联系城区食品药品监管所执法人员赶到该店。在现场，执法人员检查了该店进货台账，并对顾客所反映的2批次问题牛肉进行了抽检。两天以后，城区食品药品监管所负责人孙飞珍告诉记者，根据网友反映牛肉放入汤锅里，汤水变红色的情况，县食品检测中心根据色素成分特性对胭脂红、亚硝酸盐、苋菜红等嫌疑最大的添加剂进行了检测，结果显示，并未在送检的牛肉中发现此类添加剂。

　　针对牛肉放入汤锅里，汤水变红色的情况，记者还咨询了县食品公司相关负责人，该负责人说道，可能是注水牛肉。他解释说，个别不法商贩为了赚取更多的昧心钱，售卖注水牛肉已经不是什么秘密了。采购的人为了节约成本，也乐得去购买这些注水牛肉。他告诉记者，一般市场上注水牛肉价格在27元一斤，不注水的则要40元一斤。吃了这些注水的牛羊肉对身体是否有害呢？该负责人说道，注入牛身上的水如果受了污染的话，消费者购买食用后可能会发生不明原因的食物中毒和各种疾病，影响消费者的身体健康。

　　消费者又该如何判断哪类牛羊肉是注了水的？该负责人说道，在同等条件下，一是看，注水牛肉从颜色上看相对要鲜艳一些,主要以鲜红色为主,有的表面甚至稍微泛白。而没有注过水的牛肉颜色则要深一些,主要是暗红色。另外就是用手摸,没有注过水的牛肉用手摸的时候,手感很软,比较干燥,而且还有粘手的感觉。注水牛肉不仅手感是硬邦邦的,而且表面还是湿漉漉的,没有一点粘手感。如果用手轻轻挤压,还可以看到有血水流出,而正常的牛肉则不会出现这种情况。还有一个，从切的牛肉刀口来看：正常肉新切面光滑，很少有汁液渗出；而注水的切面有明显不规则淡红色汁液渗出，切面也是水淋淋的。(记者潘旭婷)