宁海新闻网讯(记者陈静珠通讯员郭遐曦) “农户要举办家宴，首先要向卫生监督执法部门申报备案，他们会上门指导。大到食物购买、存放，小到用具的洗涤、消毒，检查指导样样到位。”近日，刚刚拿到上岗证的“土厨师”胡余亨也感到新鲜。

　　记者日前从茶院乡了解到，该乡举办了一场别开生面的培训班，专门为农村土厨师“量身定做”，并进行当场考试，每位厨师还到卫生院进行了体检，考试、体检合格者发放资格证，持证上岗。胡余亨就是首批取得该证的30余位农村土厨师之一，这位在庙岭村小有名气的“掌厨”说，“虽然食品卫生要求比过去高了，但我们都觉得这是件好事，可以确保我们的食品卫生安全。”

　　在农村，婚庆、乔迁、丧事等有长期形成的风俗习惯，即常常要大搞家庭乃至家族聚餐。由于农村家宴加工场所多为家庭厨房，有的甚至露天操作，卫生设施难以保证，加上许多厨师本身也缺乏食品卫生知识，因此，农村家宴存在食品安全隐患的可能性远远高于一般餐饮单位。以前也时有发生家庭聚餐食物中毒事件，给举办者在经济上和精神上造成损失，也给前来赴宴的客人留下诸多遗憾。

　　为规范农村家庭集体聚餐，提高农村食品卫生安全，茶院乡从今年三月份起就开始对农村厨师进行摸底调查，现有登记在册固定的农村土厨师41名。该乡还要求对每次的集体聚餐进行登记入册，对农村家庭集体聚餐申报记录表、现场指导记录表、农村家庭聚餐食品卫生管理登记备案表、农村土厨师基本情况登记表等记录表格，实行现场指导检查，规范报告程序。同时，充分调动村卫生联络员、乡卫生协管员、县指导员等进行分级管理，及时发现问题，解决问题，真正确保老百姓在集体聚餐中的饮食安全问题。