提到四星级、五星级酒店，人们的脑海里多会浮现出奢侈、昂贵等字眼，似乎这些场所都是有钱人的消费舞台，与寻常平民无缘。然而，随着厉行节约之风越来越猛，曾经高高在上的高端餐饮企业们，也开始主动转型，向普通百姓抛出了“橄榄枝”。

　　开元新世纪推出“食之惠”

　　翻开开元新世纪闻轩概念餐厅的菜单，你会发现，菜的价格原来没有想象中的贵：158元/2人、228元/3人、288元/4人精选商务套餐，人均只需70多元。不仅如此，只要你任选一款套餐，还将赠送鲜榨饮品一款，更有9元起平价菜肴可供选择。

　　据酒店总监林启隆介绍，春节前夕，中央“八项规定”出台，让本来公务接待占相当份额的餐饮市场骤然降温。面对市场大环境，酒店重新进行市场定位，开始放下“身段”走亲民路线。

　　在酒店明显位置摆放的“百姓厨房”宣传单子上，推出了880元/桌(原价1180元)、1280元/桌(原价1680元)、1680元/桌(原价1980元)、1980元/桌(原价2480元)等套餐优惠活动。同时，酒店还与中国银行合作推出“两人同行，一人免单”自助餐刷卡5折优惠(仅需49元/人)活动。活动期间，每天刷中行信用卡、工会卡、社保卡可享自助餐5折优惠；宾客还可逢周三，刷中信银行享自助餐5折优惠；逢周五，刷广发银行享自助餐二免一优惠。

　　除了调整菜品和酒水价格，高星级酒店还改变了往常的销售方式，用微信、淘宝网拉人心、聚人气。如金海开元名都推出了“加入微会员，用餐当钱用”优惠活动，并与淘宝网等进行合作，推出799元冬暖温泉“团购套餐”，为的就是主动与寻常百姓套近乎，把老百姓作为星级酒店消费的主体。

　　普通百姓乐于享实惠

　　对于星级酒店抛出的“橄榄枝”，广大百姓的反应如何呢？

　　在某事业单位工作的谢女士近日就高调在开元新世纪请了一餐，用她的话说：在星级酒店请客，高端大气上档次，而花销却是平民的价格。当天中午，她请了6个人，点了10个菜，花费却不到400元。

　　昨天中午，记者来到开元新世纪闻轩概念餐厅，里面坐着四五桌客人。据餐厅服务员介绍，自餐厅走平民化路线以来，一家三口、三五个朋友前来聚餐的客人特别多，基本都是四五人的小桌消费，消费金额多在200-400元/桌。

　　正在收银台买单的叶小姐告诉记者，平时经常和朋友、单位同事小聚，以前选择吃饭的地方根本不会考虑新世纪、金海这些星级酒店，大家都认为在这些地方消费肯定贵，不是平民百姓可以经常涉足的。自听别人说过三五个人，在这里请客也就两三百元，才跑来吃吃看的。结果非常让她满意，菜足价实。叶小姐还笑着说，关键是上档次，这不，下周她的大学同学远道而来，第一餐她就选在新世纪为同学接风洗尘。(记者赵燕)

　　记者述评：

　　星级酒店如何hold得住理智的消费者

　　随着社会的发展，消费群体日益细分呈现出小规模的社会圈子，这一社会圈子有自己的活动方式和爱好，特别追求环境和服务质量。而星级酒店的转型发展，从“贵族”走向“平民”的过程，使得不同社会阶层的人都有机会体验高星级酒店的环境和服务，不仅有助于消费结构的转换和升级，从长远的角度来看，也能促进酒店行业结构的调整。但星级酒店消费价格的平民化，不等于品质的平庸化。如何让高星级酒店价“平”而质“贵”，却需要星级酒店一贯对品质服务的坚守。