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水和添加剂勾兑的饮料你敢喝吗?
http://www.nhnews.com.cn   宁海新闻网   2015年09月01日 08:44:22

  “市面上卖的大部分饮料都是水和添加剂勾兑而成。”网上一名“化学老师”用水和食品添加剂瞬间“调配”出一杯果汁饮料,令许多网友惊讶不已。这名化学老师先在玻璃杯中倒入部分β胡萝卜素(食用色素),而后倒入部分果胶(增稠剂)和安赛蜜(甜蜜素),最后倒入水,用勺子搅拌均匀。搅拌中,杯中的饮料呈橘黄色,且越来越鲜艳,最后添加甜橙香精,一杯色香味俱全的果汁饮料就完成了。

  这名老师用实验告诫网友:喝饮料=喝水+添加剂。近日,记者走访了我县部分街头冷饮店调查发现,由于鲜榨果汁成本太高,用水和添加剂勾兑出饮料已成行业潜规则。

  市场调查

  一杯果汁仅需一分钟

  暑期高温,街边的冷饮店生意红火,芒果汁、蜜桃汁、甜橙汁、苹果汁……品种繁多,备受追捧,顾客络绎不绝。一杯果汁5元、10元、15元、20元,价格由低到高不等。

  记者在人民大道某果汁店里点了一杯“芒果维C特饮”。在店里记者看不到任何新鲜的水果,只见店员拿出一个塑料杯,用勺子在旁边的一瓶瓶装满溶液的杯子里舀一部分放入塑料杯中,倒上水加上冰块,插入吸管,一杯果汁饮料就完成了,前后仅用了一分钟。“你卖的果汁饮料怎么没有鲜榨水果?”记者疑惑地问道。“我们卖的都是浓缩果汁,没有鲜榨的。”店员回答。

  记者随后走访了多家冷饮店,都发现了相似的情况,据一位业内人士曝料,市面上的果汁饮料大都是用食品添加剂调配出来的,鲜榨果汁不仅运输麻烦、成本高,利润还低,非常麻烦。许多饮料店都是连锁加盟店,公司会向加盟店提供原料和技术,这些原料都是有食品安全保障的。然而,许多商家为赚取利润,会自行选购材料,用食品添加剂勾兑饮料已成“行业潜规则”。

  求真探索

  饮料中的食品添加剂都有哪些

  记者随意在超市里拿了瓶果汁饮料,发现瓶身标签上写满了各种成分,再看了看其他种类的饮料,也是成分满满。总结一下,有以下几种:白砂糖、柠檬酸、阿斯巴甜、安赛蜜、卡拉胶、日落黄、柠檬黄、甜橙味香精、苯甲酸钠。

  专家介绍,阿斯巴甜和安赛蜜是甜蜜素,其甜度是普通蔗糖的几十倍,甚至上百倍,倒一点点在饮料里,就会超级甜。卡拉胶与果胶一样是一种增稠剂,倒入卡拉胶的饮料会变得粘稠,模仿天然果汁。日落黄、柠檬黄和β胡萝卜素都是色素,只需一点就能让果汁的色彩看上去异常鲜艳。甜橙味香精,毋庸置疑是一种香精,由于原料纯度很高,闻多了会头晕。苯甲酸钠是一种酸性防腐剂,在酸性的环境下防腐效果很好。

  县食品药品监管局相关人员告诉记者,食品添加剂一般都有相应的指标,相对比较安全,在一般饮料里也可以看到色素、甜味剂这些东西。但是它的量控制得很严格。食品添加剂所有使用的剂量、范围国家都有严格规定,比如超市中质检过关的饮料,其添加剂的剂量严格控制在范围内。但街边小店和餐饮店自主调配的饮料,由于摊贩缺乏这方面的知识,在调配上不专业,可能对人体产生危害,这方面监管起来也比较棘手。

  专家建议

  添加剂还是少吃为好

  “其实,只要不是非法添加剂,食品添加剂对人体本身危害不大。”县第一医院消化内科施舟红主任介绍道。

  但市面上自行调配的饮料没有统一标准,添加的成分含量多少,是工业原料还是食用材料,市民们无法准确判断。“肝肾功能不全者,要少吃含有食品添加剂的食物,容易在体内堆积,较难排除。”施主任说道,“普通人消费过程中多多少少都会接触到这些东西,但是不要吃得过多,少吃为好。儿童和孕妇尤其要注意。”

  判别方法

  四招教你识别勾兑果汁

  1、看颜色:鲜榨果汁在空气中会氧化,色泽暗淡,久置后容易变色、分层。而勾兑饮料颜色一般比较鲜艳,色泽均匀。

  2、闻香味:鲜榨果汁香味较清淡。勾兑饮料香味浓郁。

  3、尝味道:纯鲜榨果汁甜味淡。勾兑饮料甜得发腻。

  4、品质感:鲜榨果汁粘稠,会伴有果肉沉淀。勾兑果汁清澈透亮,部分添加增稠剂的饮料喝起来不真实。

  (见习记者彭沐阳)

录入: 袁慧敏   责任编辑: 袁慧敏   稿源: 宁海新闻网
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