店铺地址：桃源街道兴工二路206号

　　主营特色点心：汤包

　　兼营特色点心：团

　　店铺介绍：

　　“十四娘水饺”店其实很好找，柔石公园出发，拐进金桥路，到达“兴工二路”路口时九十度转弯，再步行几分钟，就能看到大红色的店门了。但早上七点到那时，却吃了闭门羹。转而一想：可能不是早餐店吧，中午一问，果然。

　　名为“十四娘手工水饺”，主打的却不止是水饺，还有汤包、米团。老板也不是“娘子”，而是一位如米团般白白净净的年青人。店堂虽小，但敞亮、洁净。门口进来最里边一张桌上，放着半脸盆的料理，旁边的米筛上，是裹好的团。一名阿姨坐在桌前，低着头忙个不停，一分钟包好一个，一分钟包好一个。一开口，浓浓的长街腔。

　　”米团”上来了，斧头团，白团一只、青团一只。白团的粉是糯米粉，软软的，绵绵的，馅是罗卜丝馅，再加入虾皮、豆腐干丝。青团是用”青“做的，被小伙伴吃掉了，问味道如何，答：好。

　　裹团，粉壁厚度很有讲究，太厚了不好吃，太薄了又容易破。对我来说，最理想的就是米团：一口咬下去，汤汁四溢。这一点，“十四娘”米团应该蛮到位的。

　　蒸熟了的汤包呈环形状，排列在小蒸笼里。除了罗卜丝等必要的馅料，里面还添加了香菇。个头子蛮大，这令我的朋友一度担忧：我们点了20个，会不会吃撑了？

　　图文：静观

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　　一起长大的伙伴，大学毕业后就留在了北京创业，事业家庭美满，前些天回到宁海，他和我说：不管走的多远，吃过多少饕餮美味，让我心中惦记的，舌尖记着的永远是家中餐桌上那些从小吃到大的家常美味，如汤包、米团和家乡的海鲜面，寻常，却很温暖。

　　江浙一带爱吃各种手工糕团，有伙伴从江南稻米属性来解释，有伙伴从民风来做解。“十四娘”虽然是一家又简陋又小的店，人一多常显得拥挤，服务有时候也让人觉得手忙脚乱。但做的确实有一手，对很多宁海人来说，水饺、汤包、米团，吃的就是一种市井情怀，我们去的时候已经过了饭点，却依旧坐满了人，我帮他点了一碗蛋汤，汤包和米团，给自己点了一碗水饺。他吃得津津有味。

　　一碗普通的蛋汤，色泽鲜亮，汤很稠密，没有一点蛋的腥味，很简单，但做过这碗汤的都知道，蛋汤最不易把握的就是老嫩程度，太嫩了不够稠密，太厚了不够润滑，十四娘的蛋汤刚刚好，入味。我问老板有什么秘诀，她笑笑的回答到：没秘诀的啦，很简单啊，就是感觉对路。对路其实就是对火候的掌握，开始和结束的时机、不同阶段的火力，都是微妙的学问。

　　宁海的“汤包”只有宁海人懂！味蕾真的是很奇怪的东西，有时候山珍海味却依旧让人觉得寡淡无味，而很多时候一份普通的汤包却让我们吃的鲜活生香，烙印在心中。十四娘一笼汤包，份量十足，一个人断然难吃完。我特别爱十四娘的素菜汤包，馅料一般为香干、萝卜丝、油豆腐沫、葱花、香菇、虾皮等，蒸好后的汤包带有自己特别的香气，皮薄馅多，蘸一点调料，吃上去口感十分丰富。记得“饮食达人”沈宏非曾说：美食碗口最好大过自己的脸，当五官被熏得热气腾腾的，就会有一阵紧似一阵的感动扑面而来。

　　米团，是宁海东路人的特色，以前每到春节元宵的时候，“团”会出现那一带家家户户的餐桌上，寓意“团团圆圆”。宁海有很多做米团的店，我个人觉得十四娘做的最地道，米团的馅料有咸有甜，十四娘做的是咸团，除了普通的米团，现在销售的还有青团。馅料以萝卜切成细丝，过开水焯了再剁碎，铺以瘦肉丝等，味道柔和，萝卜特有的鲜美脆爽经过蒸笼高温蒸熟后令食客回味无穷，有时候吃米团可以咬一小口试着囫囵吞下，令吃变得倍加有趣。

　　中学时代看吴宗宪主持的我猜，他有一句经典的话：好吃不过饺子，好玩不过嫂子。饺子是最中国的一种食品，都说饺子是东北的好吃，但我一直觉得南方的饺子才入味，十四娘的水饺馅多为猪肉配白菜，形状经过厨师圆圆满满裹起来，边微微拢起，灯光下薄薄的透出亮光，令人垂涎三尺。父亲常和我说，以前吃顿饺子就是改善生活的重要标准，吃饺子可是一年中的大事，决不能将就。而十四娘的饺子讲究，不将就。

　　虽然汤面不是十四娘的招牌菜，但味道也很不错。个人认为海鲜面的精粹在于汤，我最爱汤面中放一条小黄鱼，撒上葱花，汤浓、味淳、肉嫩、面滑，趁热吃，风卷残云，一碗落肚，幸福感倍增。很多时候随着美食，明晃晃的焦虑和烦躁都得到了安慰。

　　或许，感动我们的不仅仅是食物的味道，还有历史的味道，人情的味道，故乡的味道，记忆的味道。

　　我和小伙伴吃好了，我问老板娘，你们店名为什么叫十四娘啊？她说：因为我们宁海人的元宵节在正月十四啊，在我的家乡小镇在十四夜那天家家户户吃米粉团，小时候吃着母亲做的米粉团，这些手工食品既没有精美的卖相，更没有出神入化的手段，然而，我觉得那是世界上最美味的食物，十四娘代表着我对“妈妈菜”的眷恋。 那种感觉历久弥新，温馨久远。

　　图文：莫莫莫_TsUsB