童方根

　　

　　“天台山人齐子曰：余纂修宁海塔山童氏谱牒，往来断续几三易寒暑而始成书，网罗逸事，考论人文，自宋绍定六年癸巳颛孙公徏居塔山以来，至乾隆四年己未而讫，凡五百一十七年，人二十有一世。”

　　这段话抄自《宁海塔山童氏谱志》序言中的一段，这位天台山人齐子，就是齐周华。齐周华是什么人？先慢作介绍，且看天台的修谱先生到宁海前童要走的路：

　　天台县城东门到宁海前童，有两条路可走：一条是从坦头往左经泳溪，再翻越王爱山，下松门岭，渡白溪而到前童；一条是从坦头往右经洪畴，而珠岙、桑洲，再经东山、岔路至前童。齐周华患有腿疾，相比左道的山路峻险，右道平坦些。而先生取右道，还有一个原因就是美食：上路麦饼。

　　桑洲自古繁华。毗连桑洲的那座低矮的麻岙岭，有一条通往州府的官道，官道两侧，林林总总，排满店铺，南来北往的客商，都要在这里小憩慢饮。这里的麦饼，上好的面揉得软软的，裹上剁得细细的精肉馅子，红锅一摊，香气四溢。齐周华好这一口，珠岙一过，就掐算着几时能到麻岙岭头了。

　　下得麻岙岭头，不消两个时辰，就可到前童。齐周华回味着刚吃过的肉麦饼，继续赶路。

　　过了桑洲，山脚有村名东山。今天，很多人不知道东山在哪里，但古时，那是个通衢要道啊！尚存的古道痕辙记载着当年的喧嚣。

　　东山位于白溪中上游。发源于天台华顶山的白溪，一路奔突，终于在东山一带缓下步子，送来一块块沙洲。这些沙洲，土质松软，非常适合早豆生长。它不同于一般的大豆，颗粒较小，澄黄滚圆。用这种豆子磨制的豆腐，有特别的韧劲和香味。生活在这一带的巧妇，把它同麦粉结合，制作成独特的风味小吃——豆腐麦饼。

　　豆腐麦饼就是以卤水豆腐为原料，佐以鸡蛋、天葱做出。刚吃过麻岙岭头油腻腻桑洲麦饼的齐周华，不说豆腐麦饼的松软清口，就是看着那白里透黄，黄中镶绿的馅子料理，步子也迈不开了。

　　齐周华常常调侃前童的媳妇，不如桑洲岔路那边心灵手巧。因为前童人的麦饼，过于简单粗糙。除了淡麦饼，就是海苔麦饼、虾皮麦饼，待客稍好一点的就是芝麻麦饼。《今日宁海》的王方老师，曾写过一篇《上路麦饼》，形容这种麦饼又硬又韧，带着它上山落垟做主食，三五天不坏。因为嚼起来费劲，长此以往，竟嚼得脸部轮廓分明，脾气也是又耿又倔。

　　齐周华在前童待了三年多，吃了三年多麦饼，那副本来就不忘沟壑的秉性，又沾上了上路人石骨铁硬的脾性。

　　现在，来介绍一下齐周华。

　　齐周华(1698—1767)，号巨山，史称他是倾一人之力同整个清廷抗衡的不屈斗士。康乾时期，文字狱横行，齐周华上书朝廷，为吕留良及涉案者鸣冤叫屈，结果是大狱伺候。

　　蹲了几年大狱后，齐周华因乾隆登基获得特赦。可他偏偏是个死心眼，在古稀之年，又要为吕留良翻案。这可彻底惹恼了乾隆帝，结果被押到杭州凌迟处斩。齐周华的气节和文章一直感动着后人，最终作为“浙江四贤”同黄宗羲、吕留良、杭世骏一起祀奉于杭州的三潭印月。

　　且说齐周华获释时，前童举人童培背着一身行囊，赴京赶考路过杭州。童培佩服齐周华，自然要拜谒这位“台州老乡”。老乡见老乡，两眼泪汪汪，没有别的好招待，童培就将随身携带的麦饼，拿出来就着小酒一起分享。兴头所至，童培想起家谱已断修多年，就想请齐先生来补续。先生知道童氏谱牒，始于方孝孺先生，一股惺惺相惜之情，让他没有了推拒理由。

　　咬着塔山脚下的麦饼，齐周华先生钩沉补续，历经三年，给童氏家族留下丰厚史料。

　　乾隆六年，修续好《宁海塔山童氏宗谱》后的第二年，齐周华又一次走出天台县城的东门，还是取走右道。

　　这一次，不仅仅是踏歌行吟，更是有备而来，备的就是一路上的麦饼。桑洲麦饼，个大，皮厚，馅足，一个人一只吃不完，适宜于围坐分享；岔路麦饼，因其主料是当地特产早豆，清口细腻，虽然记忆无限，但只能趁热吃。而前童麦饼，制作过程、料理馅子都比较简单，更适宜于携带远行。麻布巾一裹，竹筒里一塞，十天半月不会坏。

　　就这样，主意已定的齐周华，或走四明，浮钱塘，或登泰山，叩潼关，只要行程北向，他都要先来品尝桑洲和岔路的麦饼，再带上前童的麦饼，山重水复之时，云海苍茫之中，啃着干硬的麦饼，捡起一路的风景。

　　三十年汗水，三十年心血，终于汇成一本旅游名著《名山藏副本》。有后代学者评论该书“气充辞达，骨健理真”，“写景状物，大含入细”，更有论者将此书同《徐霞客游记》相媲美，如同交相辉映的双璧。

　　前童有幸，明有方孝孺，清有齐周华；缑乡有幸，明有徐霞客，清有齐周华。