记者黄海清

　　对于宁海很多家庭来说，蛏子是年夜饭餐桌上必备的一道佳肴，也是馈赠亲友的佳品。今年春节前夕，长街蛏子的市场价格一路走高，品质最好的蛏子零售价从25元/斤，升到年三十的30元/斤，市面上购销两旺，有些家庭甚至要托朋友才能购买到满意的蛏子。

　　调查发现，长街蛏子的价格在过去四五年间连年上涨，蛏农、批发商、零售商都迎来了很长的一段黄金期。如此的市场行情是商家的饥饿营销？还是有稳固的消费群体、坚实的品牌认同做支撑？带着这些疑问，记者走访了长街蛏子销售链条的各个环节。

　　零售商：把最好的蛏子留给自己

　　2013年4月16日，《都市快报》刊发了一篇稿子《长街蛏子最好吃》，文中提到：“不过，长街蛏子对长街以外的人来说，其实只是个传说；长街蛏子很少运送到宁波，因为它价格高，除了本地食用以外，多是发往温州苍南、福建等地。”

　　三年多过去了，还是这种情况吗？

　　正月初八，王建胜坐在长街车站旁的“建胜水产”店里，裤脚上沾满了泥浆——一个小时前，他刚带着蛏工在蛏田抓了四五百斤蛏子。虽然年后到正月十四蛏子销售略淡，但是他的电话还是很忙，都是老客户买蛏子的。不时还有外地牌照的轿车停在店门口，一家人下来，对着十几筐摊在地上的蛏子评头品足一番，拍照，再买上几斤。

　　“我们这里的蛏子收购价都是15元/斤以上的，属于长街最好的一批蛏子，基本上是宁海本地人消费。宁海人喜欢吃蛏子，每餐吃一盆都没有问题，又内行，愿意多花几块钱买好蛏子吃。”关于春节前的蛏子价格，王建胜认为主要的原因是蛏工成本高。宁海大多是梭子蟹和蛏子混养，春节前正逢梭子蟹捕捞的时间，捕蟹和捕蛏是同一批人，甚至双倍的工钱也请不到捕蛏工。“过完年，我们的价格又恢复到了20多元一斤。”

　　这个水产店年前每天能销售3000斤蛏子，不过王建胜觉得春节、清明、蛏子节三个旺季里，还是蛏子节的生意最好。“蛏子节十多年办下来，我们一年比一年卖得多，去年我们应该卖了有四五千斤蛏子。关键是蛏子节打响了长街蛏子品牌，平时的生意也好了起来。我这里经常有从伍山石窟过来的旅游车停靠，外地游客都愿意带上几斤回家。”

　　虽然年销售额达到三四百万元，然而谈起“建胜水产”的市场份额，王建胜表示：“宁海本地消费的高档蛏，可能不到蛏农产量的三成，大多数的长街蛏子还是卖到外地。我这里是几筐几筐卖，批发商是几车几车卖，他们才是真正的大户。”