通讯员屈时剑

　　连日来，笔者从跃龙市场蔬菜摊主处了解到，进入夏令，人们宜吃凉性、瓜类和“杀菌类”三大类蔬菜。

　　一、凉性蔬菜

　　夏季对人体最重要的影响是暑湿，侵入人体后会导致毛孔张开、过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。肉类食用过多的人体质显酸性，多内热。适当摄入凉性蔬菜，利于生津止渴、除烦解暑，清热泻水、排毒通便。番茄、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、茄子、菠菜、莴笋、苋菜、茭白等都属偏寒蔬菜。

　　二、瓜类蔬菜

　　瓜类蔬菜正是夏天上市季节，含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。如黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等。特别是苦瓜，它不仅清邪热、解劳乏，还可增加食欲、提神醒脑。

　　三、“杀菌类”蔬菜

　　这类蔬菜主要有大蒜、洋葱、韭菜、大葱、青葱、蒜苗、荞头等。它含有丰富的植物广谱菌素，对各种球菌、真菌病毒有杀灭和抑制作用。