记者彭沐阳 通讯员葛主铨

　　整齐划一的小方桌前，“全副武装”的巧妇正全神贯注地擀着面皮，再裹进芝麻、海苔、蛋、虾皮等，然后再在热锅上烙出香气四溢的麦饼，整套动作娴熟麻利，一气呵成。原来这里正在举行由黄坛镇成人学校主办的“麦饼能手”大赛。

　　“黄坛麦饼的特色就是薄、淡、香。”班竹园村村民胡荣根说，在黄坛几乎家家户户都会摊麦饼，这门手艺从祖辈就传下来了，“以前，家里人出门干农活，都会带上几张麦饼充饥。”传承至今，黄坛村民摊麦饼的技艺不断娴熟，味道不断更新，使得黄坛麦饼逐渐成为一道地方特色美食。

　　当天的瑟瑟寒风丝毫没有阻挡黄坛巧妇们摊麦饼的热情。巧妇们围着围裙，戴着厨师帽，套上袖套，手拿擀面杖，均匀地擀着面皮，互相间追赶着速度，最终呈上了一个个香气扑鼻的麦饼，由礼仪小姐端到评委面前鉴评。

　　“麦饼好坏主要从三方面去品评，形状、口感、保存期。”评委说，形状上要形圆优美自然、色调匀称、装盘美观，口感上要美味、无异味，保存期至少5天。记者趁机偷尝了几个，发现口感不一，有的麦饼香脆可口、而有的则干涩难咽，根据评判标准，高下立现。

　　经过5天时间，随着卷馅麦饼评分标准中的保质期分数出炉，最终黄坛村的严爱芬、娄秀珍、大洋山村的杨玉娥、五兴村的严跃凤、里岙村的邵金娟5名选手获得了黄坛“麦饼王”的称号。