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[私家小厨]

冬季养生食补菜谱

www.nhnews.com.cn      宁海新闻网    2017年12月20日 10:28:07

  中医方面认为,冬天是万物封藏的季节,这个时候大地的生机也会减退,是一个非常适合进补的季节。老话说的好,药补不如食补,在寒冷的冬季,服用一些美味的食物,不仅能够满足味蕾,同时有很好的补益身体,一举多得有没有!

  羊肉炖萝卜

  【材料】

  羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml

  【做法】

  1.羊肉洗净,切成5cm大小的块。

  2.白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块。

  3.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。

  4.中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香。

  5.加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

  6.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

  【功效】

  羊肉性甘温而不燥,温中暖下,补肺肾气,是最适合冬令进补的。萝卜可消食积、化痰、清热。这道菜对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。

  土豆炖牛肉

  【材料】

  牛杂肉100g,土豆2颗,洋葱1颗,胡萝卜1根削皮后切滚刀块,油1大匙,砂糖1大匙,味淋2大匙,酱油3大匙,高汤350cc

  【做法】

  1.马铃薯洗好削皮,一颗切四块,泡水5-10分钟后沥干水分。

  2.洋葱剥去外皮,切成扇形。

  3.胡萝卜削皮后切滚刀块。

  4.平底锅烧热后涂抹色拉油,炒马铃薯,翻炒一下,全部均匀沾到油,再加入胡萝卜和洋葱,翻炒至所有食物都沾上油。

  5.倒入高汤,加入砂糖、味淋和酱油,拌炒均匀。

  6.煮滚之后放入牛肉,不要摆得太密,捞去浮沫。

  7.盖上锅盖,中火炖15分钟,翻滚15分钟后,开锅盖,大火收汁。

  【功效】

  牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神。

责任编辑: 张颖    稿源宁海新闻网