童相兵

　　春节来临，放假与家人团聚，喜庆之情写满脸上，每家每户都会拿出最好的佳肴，山珍海味，或者传统的美食，吃得家人嘴角生油，体重增加。但是在西乡前童、岔路等地，有一特殊的习俗，在大年初一吃“放饭”。看起来吃“放饭”给人以节约、寒酸的感觉，但是其背后有独特的传统文化和习俗。

　　“放饭”就是我们叫的泡饭，将上一顿剩下的米饭，加水重新煮成的稀米饭，这个“放饭”，饭不像饭，粥不像粥。现在已是宁海人最常吃的早饭了，再加上一点咸菜或者麦糕、大饼油条之类的东西一起吃，也觉得不错。

　　那么在大年初一，为什么前童、岔路人吃“放饭”呢？原来这是西乡的一个习俗，已经有数百年的历史了，至今还在流行。前童祖先自1233年移居以来，虽说生活安定了，但是受当地的自然条件限制，旱地多水田少，种植的农作物以旱粮为主，比如小麦、早豆、番薯、洋芋、芋艿、玉米等，而稻谷相对较少，平时的一日三餐以杂粮为主，米饭主要在农忙时吃，或者客人来了吃。前童人在烧饭时为了节约大米，每次烧饭时，在镬的一边放新鲜的大米，在镬的另一边放上一餐剩下的冷饭，烧熟后，先吃有冷饭这边的米饭，把新鲜米烧的饭留待下一餐当冷饭，吃的饭又软又没味。

　　为了改变长期吃带有冷饭的饭，因此在大年初一这天早上要吃新鲜米饭，吃不完的饭，晚上吃“放饭”。大年初一早晨，老妈起得很早，第一镬的饭是用新鲜大米烧的，没有一点冷饭放进去。农村里有个说法，凡是在大年初一吃什么，全年就吃什么。因此这初一早上烧大米饭，预示着我们这一年都有新鲜米饭吃了。

　　老妈把早上烧好的饭盛出来，先要祭拜天地。祭拜的地方就在家里的堂前，堂前放一张八仙桌，在桌上供上新年的第一碗米饭，还有尖角粽子，这是大年三十晚上就开始烧的，还有一碗豆腐，这个也是年三十就做好的，三样食品供在桌上，还要点燃香烛，直到晚上。而我们这一天则不能说脏话，做坏事，不能骂人。

　　正月初一的晚饭，早早就烧好“放饭”了。说初一吃得早，一年都会早了，不至于天天干活，干到天黑。大年初一睡得也早，当地有句俗语：“放饭粥，同鸟宿”，就是说的这个意思。同“放饭”一起吃的菜是素菜，有豆腐、青菜、咸菜等，那时，我们最喜欢吃的咸菜还有咸菜头(萝卜)。秋末冬初腌制咸菜的时候，拔几根白菜头，洗净与咸菜一起腌在大缸里，到了春节，菜头腌制熟了，捞出来，洗净，切成丝或者片，既干净、又脆。那时当地有一句顺口溜：“妹抱抱，脚绞绞，腌菜头咬咬。”这个腌菜头已经很多年没有吃到了，非常想念。有的人家则在大年三十晚上就烧好了米饭，大年初一早上就吃“放饭”，说是去年丰收，米饭吃不完，剩到今年吃。

　　新年第一天吃“放饭”，叫有吃有放，预示新的一年有好的收成，做事干活都可以放得开。有米饭吃，这是那个时代一个简单美好的愿望。

　　现在，粮食足够了，每年的正月初一，前童、岔路人还是延续吃“放饭”的习俗，“有吃有放，来年兴旺。”