吃年夜饭，是春节家家户户最热闹的时候。大年夜丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚,共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。

　　现在大家的生活都变好了，连团圆饭都放到了饭店里，虽然酒店大厨的手艺确实不错，可是要论正宗宁海年夜味儿，还是在这些宁海“本帮菜”里。

　　冷菜

　　外乡人一口就爱上

　　红膏炝蟹

　　红膏炝蟹是浙江宁波传统的特色菜，用盐卤炝制而成，是咸鲜结合的另一道美味佳肴。诱人的红膏，透明的白肉，色彩艳红、鲜咸滑嫩，咬一口蟹黄鲜美带咸，是在酒席上品尝其它海鲜菜肴之后，下饭时的最佳配菜。

　　白切土鸡

　　白切土鸡是宁海特色菜之一，常食不厌，原汁原味，皮爽肉滑，含有丰富的营养价值。白切土鸡保留了鸡肉的鲜、香、嫩，即原汁原味，而且做法简单，一学就会。

　　烤土豆

　　宁海本地特有的胡陈土豆，精选个小的方便入味，加上盐烤或用糖醋荞头烤，在土灶或煤饼炉上烤上几个小时，在宁海的街头巷角经常能看到许多三轮车摊子在卖。剥开盐烤土豆那感觉，咬荞头的那一刹那，会不会有种做宁海人好幸福的傲娇感？

　　海鲜

　　海味“鲜”掉你眉毛

　　水煮白虾

　　自然鲜美白虾选自宁海胡陈港，水煮白虾的特色就是原汁原味。“不用葱姜只用盐，方知厨艺另有天，醉魂入梦犹呼叫，盐水白虾真正鲜。”一首《盐水白虾》，尽述江白虾的美味。

　　葱油青蟹

　　青蟹在宁海人的心目中地位很高。据说，从我国古代开始一直就是称蝤蛑的。青蟹的做法很多，蒸、煮、爆、炒、腌等，各种做法中，寒冷的冬天，清口的葱油青蟹是最受欢迎的做法之一。

　　红烧杂鱼

　　在宁海的很多中小餐馆里，有一道代表宁海风味特色的海鲜：红烧杂鱼。点这道菜的大多是真正懂得品味海鲜的老宁海。将十来条小杂鱼下锅一起红烧，放点姜丝、酱油，味道别提多鲜美了。

　　牡蛎

　　牡蛎养殖在西店已有700年历史。西店牡蛎之所以鲜美，跟这里得天独厚的水质有关，此地的海水咸度在20‰以下，是适宜牡蛎生长的最佳水质。本菜特点是色彩丰富的外表下口感松嫩鲜香。

　　热菜

　　大口吃肉大口吃菜，才是年味

　　红烧猪蹄

　　人们把猪蹄称为“美容食品”。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。本菜猪肉精选宁海原生态的岔路黑猪肉。红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，色泽红润，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。

　　前童三宝

　　前童三宝并不是什么山珍海味，就是普普通通的由黄豆做成的豆制品。豆制品本是寻常食材，前童三宝却备受赞誉，一是原料好，二是手艺好。前童三宝按照传承了百年的传统民间工艺手工制作，保持传统的原味。豆腐鲜美可口，空心豆腐外松里嫩，香干口感细腻柔韧，三者同源于黄豆却各有各的美味。

　　大蒜冬笋炒肉片

　　大蒜冬笋炒肉片是宁海常见的一种家常菜肴，每年冬天冬笋收获之时，家家户户都会来体验下冬笋的鲜美味道。而冬笋本身是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。

　　点心

　　被舌尖上的中国认可的名小吃

　　水晶汤包

　　汤包，宁海人年夜饭必备的点心之一，样子晶莹剔透、味道鲜美。按各人的口味，将猪肉、笋丝、韭菜、咸菜、豆芽、香干等切成细丁，裹入擀薄的粉皮里，然后做成汤包，放在锅里蒸。由于它的外形像人的耳朵，宁海有句俗语说：“你的耳朵粘在羹架上”，比喻人家耳背，听不清别人说的话。

　　岔路麦饼

　　麦饼这一美食主要分布于浙江宁海及台州地区，以其味道香脆可口、富有嚼劲、回味无穷而受大家喜爱。据史料记载，中国旅行家徐霞客游山玩水间就带着许多麦饼，并对宁海麦饼赞不绝口，后来又有人将麦饼称为“霞客饼”。

　　红糖麻糍

　　浙东地区一种深受大家喜爱的甜点小吃，在宁海麻糍又叫做年糕，在年夜饭中也寓意着“年年高升”。本食品特点：口感松软、香甜可口。

　　麦焦筒

　　麦焦筒，也叫食饼筒，在宁海人的餐桌上有着很高的地位。做好薄如纸片的皮子，再炒制菜肴包裹成竹筒状即食，也可放在锅里烙成金黄色装盘吃。一张薄薄的面皮包罗万象，可荤可素，可脆可韧，全凭个人喜好。