记者章莉

　　(百姓故事)

　　环球美食对决节目《锋味》于上周六完美收官。在最终全国四强锋厨的终极PK环节中，唯一一名女厨师凭借自己大胆创新的全新美食料理突出重围，赢得冠军。

　　这位80后女厨师名叫高丹艺，上海SHAKE餐厅酒吧联合创始人兼主厨，更是来自咱们宁海西店的姑娘。

　　来自生活的创意让她一举夺魁

　　在上海的餐饮圈，高丹艺是公认的明明可以靠颜值却还要拼才华的女神主厨。别看她年纪不大，却拥有上海城中最热门的私房菜。听说要吃到她的私房菜，需要提早两个月预订呢。也正是魔都专业老饕们的推荐，《锋味》总导演邀请她参加海选。经过层层选拔，高丹艺凭借一道蓝纹芝士豆腐从100多名选手中挤进前8强，开启了三个月的环球美食对决。

　　“和其他主厨相比，我的资历和经验实在是微不足道，其中还有我的师傅。”高丹艺告诉记者，《锋味》让她交到了不少朋友，更学会了不少东西。环球美食对决其实是一种对中国菜肴的宣传，她将传统食材创新，制作出新的菜品，做到了中西融合。天马行空的创意是高丹艺做菜的标志性特点，每一道菜都有自己独特的烙印。在最后一期里，高丹艺所做的甜点《禅》，灵感来源于母亲做过的早餐，使用的便是宁波汤圆和黑芝麻，再结合西式的摆盘，让评委们眼前一亮。

　　高丹艺还向记者透露了一个小细节，原来在最后公布名次前，高丹艺被导演组忽悠了一把：“他们告诉我扑街了，结果来了大反转，真是哭笑不得。”

　　天赋美少女的主厨梦

　　或许因为家中有一位厨艺高超的母亲，在高丹艺的记忆里，童年是在厨房里捣乱中度过的。2006年，高丹艺远赴新加坡、英国念书，由于太想念家乡菜，她决定自己动手：“最爱吃家乡的蟹糊了，又鲜又香。”2008年，高丹艺在上海读大学，自称吃货的她愈加热爱下厨，而周围朋友的好评是她源源不竭的动力。“某一天，我突然觉得自己对于做菜的热情高于做任何事，于是设想在上海拥有属于自己的餐厅，梦想自己做主厨。”高丹艺同家人商量后，放弃当时的产品设计专业，半路学厨艺。她去静安香格里拉餐厅学习，之后又成为Mr&Mrs Bund厨房里唯一的女生，同时还自学看书并加以实践，这一做，就是十年。“我喜欢做菜，更喜欢大家爱吃我的菜。”

　　高丹艺酷爱旅行，几乎每个月都会出国。在她的朋友圈和微博上，总是能看到她在国外旅行的照片。至今，全世界已经有40多个国家留下了她的足迹。对高丹艺来说，旅行是一场对于美食的探索。“不仅能看到许多稀奇古怪却十分美味的食材，还会了解到各个国家的饮食特点。这对于我做融合菜很有帮助。”高丹艺说。

　　SHAKE餐厅酒吧其实并不是高丹艺的第一份创业，她曾经还租下郊区的别墅专门做私宴，场场爆满。而如今位于茂名路的SHAKE餐厅酒吧将美食与音乐完美结合，每晚高丹艺都会在SHAKE的后厨忙碌。吃着女神主厨的私房创意菜，欣赏着顶尖的现场乐队表演，更不乏格莱美音乐大奖得主的演出。“我热爱做菜，而这份热爱，将一直伴随着我在美食道路上大步前行。”