葛云高

　　西店牡蛎产于铁江，有上下两层厚壳，壳的表面凹凸不平，蛎肉就裹在坚硬的壳里，肉味鲜美，营养丰富。明代诗人邬熊卜有诗曰：“登云桥前江水流，家家曲港蛎船收。飓风猛雨寒不怕，赚得钱来得自由。”登云桥现称镇东桥，说明西店牡蛎早已闻名遐迩了。西店成为“牡蛎之乡”，还有一个美丽的传说。

　　相传，东海龙宫里有一位宫女，名叫罗娥。她在龙宫里虽然不愁吃不愁穿，但时间一长，感到太寂寞凄清，于是偷偷化作一条美人鱼，溜出了龙宫。罗娥游啊游，感到从未有过的自由舒畅，到象山港尾的铁江后，她有些乏了，就坐下歇息。她微微睁开眼睛一看，真是喜煞人，附近的村庄，在蓝天白云的烘托下，桃红柳绿，房舍俨然，男耕女织，怡然自乐。罗娥想不到水晶宫外还有另一个世界，要是我能生活在人间多好呀！正在沉思默想时，不觉身子一颤，落到了网里。

　　这时候，一个小伙子提起渔网一看，这条鱼同别的鱼不一样，锦鳞红艳，苗条秀气，好像还有手有脚。这岂不就是人们常说的“美人鱼”吗？就提网回到家，把鱼儿放在木盆里。只见鱼儿嘴巴一张一合，眼珠子像珍珠一样明媚，非常可爱。于是他悄声说：“鱼儿啊，你就住在这里给我作伴好吧？看我上无父母，下无兄弟姐妹，多么孤单。”罗娥面对这个善良俊美的小伙子，眨了眨眼睛，点了点头。

　　夜幕降临，小伙子上床睡觉，梦见鱼儿化作一个美丽的姑娘站在床前。姑娘对他说：“你不杀我，我非常感谢你，我也不想回水晶宫了，与你作伴。”小伙子隐约听到说话声，猛地从睡梦中醒来，只见眼前站着一位姑娘，羞涩畏缩。小伙子说：“你不要害怕，我不会伤害你的。”就拉姑娘坐到床边，问道：“姑娘你是鱼儿化身吧！莫非从水晶宫而来，叫什么名字？”罗娥答道：“是啊，我是鱼儿化身的，在龙宫里是一位宫女，对龙宫生活我已厌烦了，想到外面散散心，不小心被你捕捉了；我叫罗娥，你叫什么名字呢？”小伙子说：“我名叫邬伟，家中只有我一个人，请你留下与我作伴，过一辈子好吗？”罗娥红着脸：“你若不嫌弃我，我愿意留下。”

　　这时，邬伟心里比吃了蜜糖还甜，两人就结成了夫妻。婚后夫妻恩爱，邬伟干活更加勤快了，罗娥勤俭持家，小两口生活过得有滋有味。一年后，罗娥生下了一个白白胖胖的儿子，邬伟高兴得合不拢嘴。

　　一天，邬伟与罗娥说，我去双山捉红钳蟹做蟹酱。因为蟹很多，邬伟不停地捉，竟忘记了回家吃中饭。在家的罗娥眼看太阳过午，不见丈夫回家，怕丈夫挨饿，就将儿子哄睡后，提上饭菜送到双山来。在丈夫吃饭的时候，罗娥见双山景色秀丽，就到山下岩边去玩耍。谁知一不小心，双脚在海涂上一滑，身体往岩石上俯卧下去。罗娥“啊唷”喊了两声，双乳流出奶水喷洒在岩石上。罗娥的喊声惊动了邬伟，他赶快放下饭碗，跑到妻子身边问：“你有否倒伤？”罗娥说：“还好，还好，身体没有伤，只是两只奶子流出了很多奶水。”邬伟将妻子拉起，说道：“以后海边走路要小心，泥涂很滑的。现在我们回家吧！”邬伟提上红钳蟹，妻子拎上饭碗，一前一后往家走。

　　大约过了半年，邬伟又到双山去捕鱼捉蟹，说也奇怪，他发现被妻子奶水喷洒过的岩石上，不知怎么凝结成一块一块凹凸不平的厚壳状物体。他敲下四五块带回家，用钳子撬开后见有白色肉状物，一吃鲜美极了。邬伟将这奇事告诉乡亲们，乡亲们都感到很稀奇。但这肉状物叫什么名字呢？有一位乡贤想到这是邬伟儿子之母沥出的奶水凝结而成，就用谐音取名牡(母)蛎(沥)。从此，牡蛎之名就叫开了。

　　牡蛎还有一个别名叫蛎黄。明代李时珍曰：“南海人以其蛎房砌墙，烧灰粉壁，食其肉谓蛎黄。”宁海人也有沿用古语，将牡蛎称为蛎黄的。