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洋糕,传统小吃开店卖

www.nhnews.com.cn      宁海新闻网    2019年07月17日 08:20:57

  记者一土

  洋糕是宁海传统小吃,过去多为各家各户自做;改革开放后,有了家庭作坊,以城南溪南做卖的较为著名;近几年,洋糕店开到县城来了,光东门口就有好几爿,且一律前店后坊,生意都不错。

  日前,记者因等公交车还早,踱进了站头旁的“买一只洋糕”店,打听了一下经营状况。48岁的店主杨女士说:城内中等规模以上的洋糕店,约有10多家;她开在东门,已有6年,每天能卖100笼左右;除了洋糕,她还有隔沙糕、黑米糕等做卖。

  记者常在此候车,发现这爿洋糕店,对用具蛮讲究,不是锃亮的不锈钢就是竹木制品,塑料材质的很少。杨女士笑答:现在的人对健康很在乎,食具一定要讲质量,像蒸笼胶垫,人家一般用八九元一张的,我都用20元一张的,贵点质量总好点!

  杨女士对洋糕的质量更在乎,她的米,总选上等粳米,白糖选纯白糖,所以做出来的洋糕,口感细腻、且有嚼劲;隔沙糕上面的点缀,她也不用印色印,而是用葡萄干、红枣等代替……她告诉记者:“我是前童人,从小家里就做洋糕,那时候作兴用糖精,但父母从来不用。总是说由人及己,自己吃下去不好的东西,怎能卖给人家?”

  正聊着,有一位葛先生来买50只洋糕,说是带给舟山的亲戚,让他们尝尝家乡的口味。之前,他曾到县城坦坑路一带好几爿洋糕店问过,便宜一点的也有,但他还是选择“买一只洋糕”店,因为比较放心!

  最后,杨女士说:“开店以来,我做的是良心买卖,所以老客户多,慢慢地老客带新客,生意就越来越好,店面也扩大到两间。”

  杨女士的经历说明:传统小吃开店卖,一是要证照齐全,二是要保证质量,这才能做大做强!

责任编辑: 袁慧敏    稿源宁海新闻网