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石斑鱼与渔漩
http://www.nhnews.com.cn   宁海新闻网  2019年09月09日 10:05:53

  陈东贤

  石斑鱼是一种不太常见的食用鱼,既有海水鱼也有淡水鱼。淡水石斑鱼对生长环境与水质要求比较高,生长在浅溪坑的比较多,深潭里比较少。深甽镇龙宫村放泄溪,水质非常干净。石斑鱼在七八月份喜欢在激流中完成交配,繁殖速度也比较快,一旦发大水,洪流水口处,鱼群比较集中。

  翻阅《宁海漫记》卷一,有石板鱼记载:五松坑丁家岙坑均注入余村前,盘溪二坑盛产石板鱼,鱼长约八寸,有花石板红石板之别,其肉肥而鲜,冬季用以调萝卜丝羹,鲜美绝伦,亦山乡上肴也。惟鱼子有毒,剖鱼时偶一不慎,散子地上,鸡鸭食下立毙。

  宁海溪域石斑鱼的分布比较广,如清溪溪坑鱼(石斑鱼)比较多,桑洲溪坑鱼干颇有名,成为当地特产。

  上世纪六七十年代,龙宫溪坑鱼成群结队,资源十分丰富。村里每年要进行一次较大规模的捕鱼活动。记得上世纪六十年代末,龙宫小学教师搞工会活动,在龙宫大溪捕到溪坑鱼两箩余,还有好多的溪坑鳗。现在村西龙溪、溪湾坑、龙宫大溪、桥坑等溪坑中均有此种鱼类,但存量逐年减少。《宁海漫记》中记载的五松坑的石板鱼与龙宫溪中的石斑鱼,是否同种鱼类存疑。据龙宫年长的村民回忆:一直来,龙宫没有出现石斑鱼的鱼子毒死鸡鸭的现象。

  龙宫溪坑鱼,从其外表纹理与特征分,按村民的口语叫法,主要有“石关鱼”“冷水恩豚”“盎塘刺”“白鱼”“米鱼”等。其中“石关鱼”鱼身有一道道明显的黑色斑纹,可称为石斑鱼。“冷水恩豚”鳞红,两侧翠绿色,非常漂亮。

  龙宫有个冷潭,位于龙宫大溪离村9里许的长坑岭脚,潭旁有两孔冷水泉流入潭中,水冷如冰而得名。潭中有香鱼、石斑鱼等。早时曾有一人捕到一条大香鱼,长约二尺,宽三寸许,重一斤八两。自黄坛水库建造后,龙宫大溪的香鱼已很少见到。

  早时,龙宫村民捕获溪坑鱼一般用垂钓、网捕、击石、渔漩诱捕等方式,后出现药鱼、电鱼。早时龙宫村民陈林安是一位钓鱼能手,到龙宫大溪几个小时能钓到七八斤,多时能钓到十余斤。记得小时候,有一次我在村西龙潭下的溪滩钓鱼,夜幕降临,鱼特别会上钩,不到半个小时,钓了两大碗。位于大泄潭口不远处,有一石叫“四斤岩”,如用网将石围住,用大铁锤一敲,鱼惊四散而出,落入网中,收起约有四斤,故命此石为“四斤岩”。龙宫还有一种较为原始的捕鱼方法,就是用渔漩捕鱼。渔漩篾编,形似“扑罩”。用麦粉加水调好,涂抹在渔漩内,然后放到溪坑鱼比较多的地方,鱼入渔漩内吃麦粉浆,人坐溪边等候,大约半个小时,等溪坑鱼陆续进入渔漩比较多了,人可入溪中挈起渔漩收鱼了。

  龙宫还有一种原始“药鱼”方法,就是用茶油饼、或菜籽饼再加枫杨树叶,捣碎,倒入水中,溪坑鱼药昏上浮,然后进行捕捞,比较生态。可惜后来逐渐用“三氖”“鱼腾精”代替,不可取。

  偶然回家乡,顺着石头的夹缝看到摇摆的溪坑鱼。将鱼赶往一个方向,用较细的渔网兜着一拉。鱼儿就收入囊中。用盐撒上一层,放到火堆上烤,香脆的鱼皮包裹着鱼肉,香、鲜异常。

  当然,椒盐溪坑鱼色泽金黄,外酥里嫩,是下酒的好菜。

  如今,各地随着农家乐的兴起,溪坑鱼被大量搬上餐桌,对山溪的生态造成了一定的影响。龙宫村为了保护溪坑鱼资源,门前溪已经禁止各种形式的捕捉。不过随着野生石斑鱼资源的减少,养殖石斑鱼逐渐推广,只希望它的味道始终如一。

录入:袁慧敏  责任编辑:袁慧敏  稿源:宁海新闻网
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