涧泉

　　层层叠叠的菜品摞了三四层，整只鸡基本未动，牛羊肉、鱼、水果也剩下大半；客人已离席，菜还在继续上，少则剩下三分之一，多则剩下一半，其中不乏龙虾、鲍鱼等价格昂贵的“硬菜”；除了贵一点的酒带回去，剩菜都被服务员倒进了泔水桶……这几乎是婚宴上最常见的“风景”，可以豪不夸张地说，婚宴浪费是餐饮浪费的“重灾区”。不独城里的酒店如此，农村也讲“排场”。“农村红白事,大摆流水席,长达六七天,吃掉一整年”，也是真实写照。

　　马上又将进入婚宴旺季，宴席浪费已成为“明知不当而非为之不可”的怪现象，值得引起全社会重视。究其原因，多半是“面子”作怪。不少新人在婚宴花费上很“大方”，什么大菜硬菜招牌菜婚宴上该有的菜都得有，“宁可剩下，也不能光盘”，不然就会被认为是“待客不周”，怕被人挑理。婚宴每每成“剩宴”，是一种不健康的社会风气，这既有文化传统的因素，也有现代社交礼仪的影响。中国自古以来就崇尚节俭，“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，就是要求人们爱惜粮食，尊重劳动。与此同时，中国又是礼仪之邦，重视礼尚往来。“居家不得不俭，待客不得不丰”成为待客的传统。于是乎，不风光体面不成宴也就成了大家默认的规则。

　　遏制婚宴浪费现象势在必行。首先要消除国人的“面子”隐忧，移风易俗，减少浪费，杜绝中国式的盛宴成“剩宴”。政府要加大宣传引导力度，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，通过长期的倡导让人们意识到节俭不代表小气，浪费才没有面子，并逐渐成为普遍的遵循理念。我们应该倡导更为节约、环保的方式来表达新婚之喜。比如举办婚宴自助餐，宾客吃多少取多少，相较于包桌套餐更经济、卫生，也能在一定程度上避免浪费。目前已有一些思想前卫、时尚的新人选择自助餐婚宴，可以加以宣传引导。餐饮企业也要转变思路，推出更经济、简约、符合消费者需求的婚宴模式。多在菜品口味和精致度上下功夫，让“小而美”成为一种流行趋势。

　　眼下，各地都在积极推进制止餐饮浪费行为，厉行勤俭节约。但社会风尚的转变不是能立竿见影的事，需要政府、市场、餐饮企业和个人多方面、朝着一个目标共同努力。珍惜粮食，从点滴小事做起，也别忘了婚宴大事。摒弃好面子、讲排场、铺张浪费的陋习，不妨给婚宴菜单“瘦瘦身”。