青少年活动中心顾迪希

　　对乡下最深的记忆，捣年糕是我第一个所想到的。打我记事起，便年年捣。

　　地方就在一个大院里，半边被盖起来，半边暴露在天空下。

　　一般而言，捣年糕的日子都是晴天，我想可能是由于那半边无顶的院子。

　　捣年糕，常是中午开始，傍晚结束。院角有一个下凹的坑，里面有个火灶，是用来蒸米粉的。捣年糕时，总会有一个老太太坐在这儿添柴火，一坐就是几小时，难以想象，她是如何忍耐的。而院中则有一台巨大的机器，跟工厂里的流水线的作用差不多。人们会把大桶的米粉扣在一个黑漏斗上，使它们被带入处在下方的器械中。这是我最感兴趣的步骤。一大团圆柱形的米粉晃悠着，似入不了漏斗，颇是有趣。随即渐渐下沉，像陷入泥沼一般。对于我这种拥有心理强迫症的人而言，再舒适不过了。虽说只欢喜瞅这儿，但流程还是要进行下去。

　　米粉由机器中出来时，便已初具年糕雏形，只是只有一段，极长，且稍糙。接着顺传送带向前，是一个形如水车的小机关，只不过伸展出来的是刀片，其上接有水管。刀片将那长长的一条白线均匀地分割开，水管儿流下些许清水，为已成形的年糕降温。最后，那年糕才会落入事先准备的盛具中。接完年糕便得摆，摆在一块竹片组成的板上，随后斜搁于墙面，才得以解放双手。

　　一些贪吃的，这时便管不住嘴了。取一根年糕，自是不烫手的，再拿包榨菜，或香肠，往年糕里一夹，便开吃了。更有甚者，将糖夹在其中，吃法千奇百怪，令人拍案叫绝。

　　(指导老师：胡燕琴)