(现场直击)

　　记者胡琦通讯员李宁丰

　　人间烟火气，最抚凡人心。寒冷的冬季，火锅备受广大消费者青睐，为确保消费者饮食安全，县市场监管局开展了冬季火锅行业食品安全专项整治。我县火锅行业食品安全情况如何，记者跟随执法人员一探究竟。

　　生产日期、中文标签立体式、全方位检查不留死角

　　在位于银河路上的一家火锅店内，执法人员仔细查看了火锅店是否持有合法的证照手续，从业人员是否持有有效健康证明，食品原料来源是否正规合法、标签标识是否齐全等。同时，重点查看了店内进口冷链食品，现场检查经营户是否利用“浙冷链”系统做好食品来源追溯等。从检查情况来看，该小型火锅店总体情况还可以，但存在调味料过期和进口牛肉中文标签缺失等问题，执法人员当场进行了相关处理。

　　记者在现场还看到，此次检查还对肉类、蔬菜、鸡蛋等生鲜类食材进行了取样检测。“主要检测这些食材有无农药、兽药等残留的情况。”现场抽检人员对记者说道。记者了解到，截至目前，已出动执法人员122人次，检查火锅类市场主体57家，责令整改16家，立案查处5家。

　　重点整治小型火锅店未发现非法添加非食用物质的行为

　　“此次整治重点为食品安全问题多发的小型火锅店，严厉查处无证经营行为，规范餐饮服务食品安全操作行为。”县市场监管局相关负责人介绍。检查中全面清查了火锅底料来源，杜绝不合格或来源不明的火锅底料进入餐饮环节。并将火锅类餐饮单位餐厨废弃油脂处置作为一项重要检查内容，杜绝不法分子将餐厨废弃油脂回收加工重新流向餐桌。此外，检查中严厉打击以“混合肉”和“复合肉”等冒充牛羊肉、“以冻充鲜”，以及在火锅底料或味碟中非法添加罂粟壳等非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为。违法行为一经发现，一律严格按照相关法律要求进行查处，对涉嫌犯罪的案件严格按程序进行移送。

　　从检查结果来看，部分火锅店存在从业人员未取得健康证、食材存放不规范、食品原料过期等问题，未发现非法添加罂粟壳等非食用物质的行为。县市场监管局针对此次火锅店食品安全专项检查活动中发现的问题食品，将严格依法处置，严防不合格产品流入市场，确保广大市民节日期间的饮食安全。

　　冬季火锅消费提示

　　为确保广大消费者饮食安全，县市场监管局发布冬季火锅消费提示。理性食用火锅，安全是美味的前提。

　　要注意“选点”。市民外出到餐饮单位食用火锅时，应查看餐厅是否有食品经营许可证，尽量选择门口有笑脸标识、动态等级为良好或优秀、后厨情况能一目了然的餐厅就餐。要注意“看材”。涮火锅的食材一定要注意新鲜、卫生，不食用来源不明的野生蘑菇等食品，防止食物中毒事件的发生。要注意“卫生”。生食和熟食不能混放在同一容器内，夹取生食采用专用工具，以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染；尽量选择分餐方式，使用公筷、公勺，避免个人餐具在公用餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

　　县市场监管局也温馨提示，消费过程中如有腹痛、腹泻、呕吐等明显的食物中毒症状，应及时就医，注意保留消费凭证、剩余食品、就诊记录等相关证据，第一时间拨打12345热线向市场监管部门反映情况。