青少年宫文学社蔡敏

　　土豆，很平常的一种食材，美味也很普通。

　　家里经常做土豆，做得最多的，无非就是把土豆煮熟，撒上点葱和盐。煮熟的土豆外皮有一点焦，那焦的部分却是最受欢迎的。小时候吃，觉得很喜欢，长大了却不以为然：做的这么淡，谁喜欢吃！只有饿的时候填肚子才觉得它管用，只是管用，不是美味。餐桌上常常出现，也只有三岁的小侄女一块接一块地啃，其他人都是大鱼大肉被消灭完之后才去动筷子，说难吃倒也不难吃，就是觉得太淡了。

　　烤土豆不常做，但一做就是一大锅，因为烤土豆要花时间，索性一次性做个够。烤土豆，路边小摊也有得卖，但不如家里做的好吃。一次，家里迟迟未做，路边看到一家，与朋友一起买了几个，却只是形状神似，味道却差了很多。家里烤的，外皮虽皱，却咸津津的，咸得恰到好处，咬开来是软糯的，却又不糯得过分，有一点点的松散，很好吃。烤的时间久了，连里面都略带咸味，那时就不只是小侄女吃了，我们一家人都来抢，急得抢不到烤土豆的小侄女在后面乱蹦，“咿呀咿呀”乱叫着抗议。

　　还有就是生炒土豆丝，一开始家里做得不够好，把土豆切成细细的丝，有一点透明，颜色却很黯淡，黄得发闷。味道虽不错，卖相却不好。我头一次见它，一看就没食欲，丢在一旁置之不理。只有鱼呀肉呀都吃完了，我才稍稍夹了一筷子土豆丝到碗里，一吃才发现，味道竟然不错。可见人不可貌相，食物也如此。但总归，我还是喜欢卖相好，味道也好的食物。像这种土豆丝，只有吃了才知道，味道与它的卖相其实并不一样。

　　另一种是凉拌土豆丝，不仅卖相好，味道也美味得多。土豆丝是金黄的，黄灿灿惹人喜爱，拌上青椒、红椒和香菜。红椒微辣，青椒倒不怎么辣。香菜则是我所喜爱的。撒点盐，拌几下，那真是百吃不厌！一个大盘，顶上堆出一个尖尖儿，红的绿的掺在黄色里，光是看起来就很诱人。咸中带一点辣，再带一点香，真是无可形容的美味。一盘子土豆丝，眨眼间就能被我们消灭干净。这还不算，还把剩下的饭倒进原本装土豆丝的盘子里，看起来好像让米饭也变得更美味了，实则盘子里连点土豆渣也没有了，大概留下的只有香气。

　　土豆，乃是家常饭食，却有一种别样的美味。