古法红糖 熬出甜蜜味道
www.nhnews.com.cn 宁海新闻网 2022年12月12日 09:22:00
又是一年收获季,又是一年蔗糖香。最近一段时间,越溪乡小林村的村民们正忙着收甘蔗、榨汁、打泡、过滤……按照古法工序加工蔗糖,熬制出最地道的红糖。制糖师傅介绍,制作红糖首先要将甘蔗入机碾压,压出的汁液去除杂质后,以小火熬煮两三个小时,期间不断搅拌,让水分逐渐蒸发。高浓度糖浆冷却后凝固成固体块状粗糖,即是红糖。
据了解,小林村几乎家家户户都种甘蔗,他们用古法熬制红糖,保留了红糖原有的品质、口感和甜度。目前,村民们以每斤20—25元的价格出售。
(记者李江林见习记者童俊霖 通讯员林强泽摄)
编辑:童碧珍 来源:宁海新闻网