本报讯(记者胡琦通讯员胡晓慧)为确保夏季高温下餐饮环节食品安全，尤其是生食动物性水产品的质量安全，结合省市局关于“护航亚运”食品安全百日攻坚专项行动部署，县市场监管局近期开展餐饮环节三文鱼专项整治行动。

　　行动中，执法人员重点对餐饮单位销售冰鲜三文鱼的情况开展实地摸排，对取得食品经营许可证的餐饮单位核实证件上是否取得“生食类食品制售”的经营范围，经营场所是否设置生食专间制售三文鱼。同时，重点检查三文鱼的采购票据、供货渠道、供应商信息、采购方式等，督促指导餐饮单位严格落实食品原料进货查验等要求，依法索要产地证明、购货凭证、合格证明等相关凭证，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品原料，特别是对进口产品，要索取海关部门出具的进口货物报关单。

　　在检查中，执法人员发现，部分餐饮店制售的三文鱼非整条采购，外包装未见标签信息，未标注产地信息。尤其在网络销售的三文鱼广告出现“挪威三文鱼”的，执法人员对现场提供的证据进行核实，是否存在将虹鳟当做三文鱼宣传售卖、是否存在将非挪威场地的三文鱼标注为挪威三文鱼进行制售。截至目前，共检查制售三文鱼的寿司店、日料店、小酒馆等12家餐饮单位，发现问题15个，抽检餐饮食品三文鱼6批次。对发现生食专间存在的5个风险隐患，督促经营户整改落实。