记者潘怡帆

　　通讯员应琼慧葛鹏超

　　作为寄托相思、怀念家乡的媒介，月饼承载了人们“舌尖上的记忆与情怀”，那独属于月饼的清香，仍是传统的带有旧时记忆的美好。随着中秋佳节即将到来，这段时间，我县不少月饼生产企业、糕点坊都开足马力抢“鲜”生产，为即将到来的销售旺季做准备。

　　记者在位于前童镇的宁波荃优食品有限公司看到，工人们正忙着制作面皮、馅料……多条生产线开足马力生产月饼，一派繁忙的生产景象。据公司负责人介绍，月饼的“黄金”生产期为中秋节前一两个月，公司主要根据订单以及市场需求量进行生产，尽可能地实现现制现卖。“我们30余名工人都在忙着赶制中秋月饼，所有车间和设备均是满负荷运转，目前订单已经处于供不应求的状态。”公司负责人说。

　　据了解，该企业的月饼种类为苏式月饼，有海苔味、红豆蛋黄味、椒盐葱香味三种。月饼制作保持着传统的加工工艺，外皮香酥松脆，层酥相叠，内馅采用优质松仁、核桃仁、黑芝麻等馅料，口感松酥，咸甜适中，深受市民喜爱。

　　随着月饼生产进入高峰期，订单量逐步增加，目前在销售渠道上，公司也紧跟市场，采用了线上+线下双销售模式。“8月份提升产能后，线上+线下一天的销售总量能达到10万，主要销往宁波和宁海城区等地。”公司负责人介绍。

　　而在力洋镇的宁海玖麦糕点，糕点师傅们正抓紧加工、制作多种风味的月饼。“我们从8月初就开始加工销售月饼，每天作坊里满负荷运作能生产3万个月饼，但依旧供不应求。”宁海玖麦糕点老板叶修登说。多年来，这家本地人熟知的糕点坊一直坚持传统配方制作，从选料到打饼、烘烤，每一道工序都认真操作，一丝不苟，深受当地百姓的喜欢。

　　“这个月饼是老字号了，我们这边上的邻居都很喜欢吃他们家的月饼，口味也有很多，像麻沙味、百果味、豆沙味，馅料扎实，味道醇厚，价格还很实惠亲民，今年我还准备买一些送给亲戚尝尝。”市民叶先生说道。