本报讯(记者胡琦通讯员石守江)近期，关于“清明甘蔗毒过蛇”的食品安全消息冲上热搜，让不少消费者对这一时节的甘蔗能否食用产生了疑虑。那么，清明时节的甘蔗到底有没有毒？我们能放心品尝吗？近日，县食品检测中心通过实验来为消费者解答。

　　根据热搜的说法：甘蔗在收存和运输过程中，如果处理不当，易受到细菌、霉菌污染，产生一种可能对中枢神经系统造成严重损伤的嗜神经毒素——3-硝基丙酸。对此，工作人员从宁海城区不同水果店随机购买9份不同规格的甘蔗(每份甘蔗都含有开裂发霉和果肉变红的甘蔗)，按照BJS202205甘蔗及甘蔗汁中3-硝基丙酸的测定标准进行检测。

　　在首个实验中，工作人员取甘蔗果肉发红部分，检测其中是否含有3-硝基丙酸，结果显示7个检测样品中都有检出3-硝基丙酸，检出率为78%。可知甘蔗肉变红，那么大概率含有3-硝基丙酸，所以变红的甘蔗是不能食用的。在第二个实验中，工作人员又选取外表面开裂发霉但内部果肉色泽正常的甘蔗，模拟水果店削去甘蔗开裂发霉部分，检测剩余部分甘蔗中的3-硝基丙酸含量。结果显示，1个检测样品中有检出3-硝基丙酸，检出率为11%，意味着外表面开裂发霉但内部果肉色泽正常的甘蔗仍存在一定的风险。

　　甘蔗汁多清甜，脆嫩爽口，深受消费者的喜爱。县食品检测中心在此提醒，消费者应尽量选择表皮光滑、色泽鲜艳，闻起来有清香的新鲜甘蔗。如有发霉、气味异常不要食用。去皮后的甘蔗容易被微生物污染，如需过夜存放，应加盖保鲜膜冰箱冷藏保存并尽快食用。当甘蔗肉变红色、灰色，或有酒味、霉味时大多含有可引发食物中毒的3-硝基丙酸，切勿食用。