(记者调查)

　　记者曹维燕

　　早餐的话题，总能引起家长的强烈共鸣。有神仙妈妈每天给孩子晒出花式早餐，营养搭配，品种繁多，但是孩子压根吃不了几口；还有妈妈说自己做好早饭，儿子一口都不吃；还有忧心的妈妈，每天不知道给孩子吃点什么……孩子早餐吃什么，让不少家庭困扰。

　　家家户户早餐有百态

　　记者在采访中了解到，关于孩子早餐的问题，可以说是家家有百态。

　　现在家长不容易，孩子也很难，尤其到了初中，早上的时间，堪称争分夺秒。市民陈女士儿子今年已经上初三，每天的时间都十分紧张，七点不到就要到校。陈女士既想让他多睡几分钟，又想让他能好好吃一顿早餐。为此，她每天早上早早起床，就为给孩子准备一顿营养早餐。“我会按照网上的食谱去做早餐，但是孩子往往因为没睡饱，没有胃口，压根吃不了几口。”陈女士说，长此以往自己做早饭的热情被消磨了大半。后来就化繁为简，主打蒸馒头、花卷等速食产品，配上一点牛奶，讲究一个“快”字。

　　市民小王告诉记者，读初中的弟弟六点半就要到校了。吃早餐的时间几乎没有，所以就面包、牛奶随便应付一下或者就在附近早餐店买一点大饼、包子带着在路上吃。这样的情况，在中小学生当中还挺普遍。

　　也有“人间清醒”的妈妈，已经放弃挣扎。沈女士告诉记者，自己早上做的早饭，孩子一口都不吃。久而久之，基本上也就不准备早饭了。“现在都是牛奶、面包、馒头这些。来得及就在家吃，来不及就在路上吃。”一位妈妈说，目前家里的早餐状态，就是主打一个不强求，能理解起太早没胃口，就不互相为难了。

　　绞尽脑汁激发食欲

　　早餐很重要，最近几年，越来越多的父母意识到这一点。如何让孩子多吃一口，许多父母可谓是绞尽脑汁。

　　市民胡女士每周末都会带着女儿一起准备下周的早饭，做一些水饺、馒头、小笼包冻在冰箱里。等到上学的时候，热一热就可以吃了。“五一”假期胡女士就带着女儿一起揉面，做了彩色馒头。“主打一个趣味性吧，因为是孩子自己做的，所以每次她吃早饭积极性特别高。”胡女士笑着告诉记者。

　　也有家长用创新的早餐吸引孩子。记者曾采访过的童女士，她担心孩子外面吃得不健康，从儿子初一开始做早餐，一发不可收。从稀饭、面条到三明治、蛋糕，如何将早饭做得好吃又精致，成了她的研究课题。孩子要6点半准时上学，她每天5点半就起床，半个小时的蒸煎烹炸，一道道色香味俱全的早餐准时出炉。

　　原木盘子上，刚出炉的肉松香肠面包，条纹烙印间混杂着香酥和松软；金黄酥脆的锅贴，配一盅桂圆溏心蛋，温暖冬日的早晨；玫瑰花状的煎饺，缀一叶西芹，讲究的是色、香、味俱全……精致、清新、有格调，这些“花样”早餐精心搭配着餐具、水果，美得不重样，也打开了孩子的味蕾。

　　市民王先生说自己的孩子是标准的“外貌协会”，为此他把早餐做成视觉和味觉双重享受的“艺术品”。王爸爸做的早餐，不仅赏心悦目，还寓意深刻，被他称作“绘本早餐”。在圣女果做成的太阳下，鸡蛋、奶酪片、玉米拼成一个小鸡仔，告诫孩子们一日之计在于晨；金黄的花式饺子与紫菜拼成一棵树，上面点缀着红色的樱桃，告诉孩子们秋天是收获的季节……这样精致的早餐，孩子怎么会不买账呢？

　　因势而定让早餐更简单

　　记者在采访中，通过查阅网上资料以及和不少妈妈探讨，总结了让孩子早餐更简单的小贴士。

　　提前准备早餐很重要。换句话说就是未雨绸缪，早点儿计划才能多准备一些现成的健康食品。提前一天准备好鸡蛋、水果等食材，这样不仅早餐做得营养均衡，也不用急得什么都来不及吃。

　　确保把睡眠计划在内。早睡早起才有时间吃早餐。不管孩子多大，只要没睡够，他们就容易烦躁，一烦躁就不大容易坐下来吃早饭，更别提营养均衡了。睡眠不仅会影响孩子的营养状况，还会影响孩子整体的健康状况。

　　“拿起就走”的早餐更适合学生家庭。三明治、煮鸡蛋、自制的松饼或者含有低脂奶油的面包，这些东西孩子喜欢，带在路上吃起来也比较方便，还能节约时间。

　　扩宽早餐的选择范围。在考虑什么食物适合做孩子早餐的时候，不要只把目光局限在包子、馒头、面包、牛奶等常规食物上，不要墨守成规，富含蛋白质的食物、水果、蔬菜、坚果等都是不错的选择。