舌尖上的豆腐长桌宴开席了
(山水尤摄)
记者潘怡帆通讯员葛鹏超
“今天真是大开眼界，原来豆腐能被做成各类菜品，我最喜欢那道腐皮黄鱼，香脆可口，味道鲜美。”专程赶来品尝豆腐宴的游客王永辉说。5月18日—5月19日，前童古镇举行豆腐长桌宴，广大市民在悠悠古镇里，品味着特色美食，感受浓浓的豆腐文化。
在前童古镇老街，用靛蓝桌布装点的百米长桌上摆放着前童三宝、腐皮黄鱼、金椒豆腐等古镇特色的十味豆腐菜肴以及一些当地的传统家常菜，让人馋涎欲滴。四面八方赶来的市民、游客相聚在一起，边吃边聊，尽情品尝着美食，体验了一把在老街上吃流水席的旧习俗。“这个空心腐蘸点椒盐粉，一口咬下喷香松脆，吃起来又特别韧劲细滑，点个赞！”市民戴意涵开心地说，古镇的“前童三宝”非常有名，不仅自己品尝了，而且还准备买很多带回家分享给亲朋好友。
“这两天，我们每天240个席位都坐得满满当当，非常火爆。”前童古镇旅游发展有限公司总经理罗沛说，古镇豆腐长桌宴，自然是以豆腐为主角。桌上各色菜肴都以“前童三宝”为原料制作而成，诠释了传统与现代的完美结合。“在菜品上，我们邀请了县餐饮协会帮助研发了很多新菜品，今年的‘十味豆腐’中有7道菜都是创新菜。”罗沛说，比如“龙黄豆腐”是用前童豆腐和小龙虾制作而成的豆腐羹；“童味糊辣”是用千腐皮、蛏子、夜开花、红萝卜等制作而成的一碗特色菜；“豆腐扣肉”加入了鲜嫩的豆腐，豆香调和原汁原味的扣肉，吃起来别有一番风味……
“这些新菜品一推出，都非常受市民和游客的欢迎。”罗沛说，俗话说人生百味，后续古镇也会继续推出更多的新菜品，让游客玩在古镇、吃在古镇、乐在古镇。
前童的好山好水酝酿出了优质的前童豆腐。近年来，前童结合豆腐文化节，做大做强豆腐产业，而豆腐长桌宴就是其中的一种创新尝试。2018年，前童三宝、豆腐麦饼、前童小炒等十种菜肴脱颖而出组成“十味豆腐”在豆腐文化节上亮相并登上餐桌，豆腐长桌宴也一炮而响，成为古镇的特色品牌，吸引着一拨拨游客前来品味美食、感受豆腐文化。
一块小小的豆腐，将美食、文化串联在一起，这些年为古镇带来了人气的同时，也带动了古镇餐饮、住宿、交通等产业的发展。“我从2019年开始做豆腐长桌宴，很多人来古镇就是点名要吃长桌宴，去年一年，我已经承接了学生、游客等团队4000余人次，带来了非常可观的经济效益。”好义堂餐厅老板娘童彩霞笑着说。
如今，这个豆腐长桌宴不仅满足了一众饕客的味蕾，更成为了前童古镇旅游发展的新招牌，让古镇在浓浓的烟火气中焕发出新的活力。
