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桃源筑牢餐饮安全“防火墙”

　　本报讯(记者曹维燕通讯员周瑾葛微微)近日，县市场监督管理局联合桃源街道开展了一场针对小餐饮店负责人的食品安全培训会，进一步规范宁海县餐饮服务经营行为，提高餐饮服务食品安全管理能力，助力文明城市建设，根据5月底发布的通告显示，全县食品安全总监和食品安全员的监督抽查考核结果均为合格，然而，同期的食品监督抽检信息显示，仍存在多批次不合格产品，这给小餐饮店的食品安全管理敲响了警钟。为此本次培训围绕提升小餐饮店的食品安全标准和法规知识展开，旨在通过增强从业者的食品安全意识，提高小餐饮服务业整体的食品安全管理水平。

　　培训会上，县市场监督管理局相关工作负责人根据《中华人民共和国食品安全法》和《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，首先对食品安全法规进行了详细解读，强调了食品安全的重要性以及遵守相关法规的必要性，要求小餐饮店负责人必须严格执行食品安全标准。之后，培训深入到实际操作层面，相关工作人员为与会人员介绍了日常食品安全管理中的关键控制点，例如食材采购的来源可追溯性、存储条件的安全性以及加工过程中的卫生规范等。此外，县市场监督管理局、桃源街道工作人员还分享了处理食品安全事故的应急预案，让与会人员了解到如何在发生食品安全事件时迅速且有效地应对。最后，各参会的小餐饮店负责人就自身在食品安全管理中遇到的实际问题进行了提问，并得到了现场专业监管人员的详细解答，增强了培训的互动性，也使得解答更加贴近实际，更具有可操作性。