记者章莉通讯员吴立高

　　入冬以来，强蛟镇峡山村几家售卖土特产的商店，格外忙碌。

　　一大早，在老渔村特产店的后厨，老板薛荣川和工人们就忙着将新鲜的鳗鱼清理、腌制，老板娘尤青莲则在翻晒晾挂在架子上的风鳗。一连串制作流程下来，三天左右，新鲜的海鳗就变成了独具特色的风鳗。

　　风鳗鲞是强蛟很具特色的海产品，好吃的一大秘诀是由海风自然吹干，得天独厚的地理优势造就了峡山风鳗的独特风味。走在峡山渔村的街道上，走个三五米就能看到有村民在晾晒风鳗，一排排架子上，一串串被开背的风鳗随风晃动颇为“壮观”，空气里弥漫着浓郁的海腥味。

　　作为远近闻名的渔乡，一直以来，峡山村就有将渔获通过加工和晒干进行保存的习俗，老一辈人几乎个个都掌握剖鲞晒鲞技能，经过不断的改良和创新，该技艺在峡山传承已有上百年。

　　“鳗鱼清理干净后，经过24小时浸泡腌制再捞出晾晒，并用小竹棍支开，能让鳗鱼晾晒均匀，口感更好。”尤青莲两口子是村里最早摆摊卖海鲜的几户渔民之一，家里祖祖辈辈靠出海打鱼为生。夫妻俩也是最早上岸的一批渔民，他们曾在工厂里做过短工，也走南闯北做过生意，几经波折，最后还是决定回到家乡靠海吃海。“现在还不是最忙的时候，等到临近过年那半个月才叫忙，每天光风鳗打包发货就要请好几个工人。”尤青莲说，从冬至到正月这段时间，风鳗差不多要卖出10多吨。

　　风鳗不仅是一道传统美味，更是一条致富产业链。近年来，强蛟镇大力发展休闲旅游产业，销售强蛟风鳗的途径，从原先的自产自销拓展成为游客伴手礼。尤青莲说，每年等到东海全面开渔后，各类渔获大量上岸，村民们就会起早摸黑忙碌，采用当地传统工艺晒制的鱼鲞特产深受游客和市民青睐，往往还没晒干就被抢购一空。“这几十条风鳗已晾晒完毕，下午就可以打包销售了，目前已经预订了600多条，基本不愁卖。”

　　在春蕾海产品店，记者看到，除了有风鳗，还有鱼鲞、虾干、蟹糊等。老板尤思恩告诉记者，在传承风鳗传统风味的同时，当地村民还根据顾客的建议进行改良，制作鲜风鳗、咸风鳗、淡风鳗等系列新品，迎合不同消费者的口味。同时，不断创新包装和营销方式，推出各种海鲜年货大礼包，供应各地市场。2024年更迎来了一批毕设青年，他们用“奇思妙想”设计出不同风格的风鳗产品包装，让强蛟风鳗走向更广阔的天地。

　　小特产、大产业，如今，峡山的风鳗、鱼鲞年销售额达2500万元。冬日的海边村庄，大街小巷间涌动着满满的幸福味。

　　记者手记

　　记者经常去强蛟，十分爱吃当地的鳗鲞。风鳗和鱼鲞，并非强蛟独有，能凭借其独特的口感和风味深受欢迎，不仅在于村民们的精心挑选和晒制，更有谋新路、做特色的“小心机”。他们迎合消费趋势、不断改良口味，让传统风味拥有新形象，产品力、品牌力得到全面提升。

　　宁海拥有丰富的美食资源，民间小吃、山海干货、茶酒油酱都极富特色，有着巨大的发展潜力。各地若能在传承传统风味的同时，勇于产品创新、倾听市场声音、引入创意元素，必能挖掘和培育更多优质农副产品，在丰富百姓餐桌的同时，也推动当地特色产业发展，助力乡村振兴。