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“社区小主任”探秘老字号

　　本报讯(记者何飞燕通讯员杨青青谢腾) “原来一块酥皮饼要经过这么多道工序。”近日，跃龙街道车河社区50名“社区小主任”走进宁波草湖食品有限公司，开启了一场别开生面的“工厂研学之旅”。孩子们在参观与体验中，近距离感受传统美食文化。

　　刚踏入生产车间，浓郁的奶香与芝麻香便扑鼻而来。透过参观走廊的玻璃窗，金黄饱满的酥皮饼在自动化生产线上有序流转。天天趴在玻璃上目不转睛：“这些机器太神奇了，能把面团变成这么漂亮的酥皮饼。”从面团搅拌到成型烘焙，全流程现代化操作让孩子们直观感受到：传统食品工业正通过技术创新焕发新活力。

　　手工制作区里，老师傅正展示酥皮饼技艺。“三层油酥、三层水油皮，每一步都马虎不得。”孩子们跃跃欲试，戴上厨师帽、系好小围裙，在师傅指导下认真揉面、包馅、压模。“您看我做的。”航航捧着自己的“作品”，脸上满是自豪。当“专属酥皮饼”送入烤箱，诱人香气很快弥漫车间，孩子们围着烤箱踮脚张望，眼里满是期待。

　　“从1947年草湖村第一块糕饼出炉，到如今的现代化厂房，变的是设备，不变的是对品质的坚守。”企业负责人孙亚斌展示着老账本和传统模具，“老字号既要守好手工起酥的根脉，也要开拓创新，比如开发低糖口味，让年轻人也深深喜爱。”这番话让孩子们对“守正创新”有了直观理解。

　　“这次实践活动既让孩子们领略了传统美食文化的魅力，也感受到老字号企业所肩负的社会担当。”车河社区党委书记范盈盈表示，社区将持续搭建更多实践平台，引导青少年在实践中学习、在劳动中成长。