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乡村振兴“味”来可期

　　记者陈俊通讯员何欣

　　日前，由县农业农村局主办、桑洲镇成人学校承办的2025年桑洲镇农村实用人才小吃技艺传承培训班开班，通过系统教学传承地方美食文化，培育乡村振兴实用人才，助力本土特色小吃产业提质增效。

　　此次培训特邀省级点心大师范雅萍与本土麦饼技艺能手童银芳联袂授课。从选料配比、面团揉制到火候掌控，童老师将其二十余年的制作经验倾囊相授。

　　作为2017年宁海县“千人计划”麦饼师一等奖获得者，童银芳现场演示了虾皮麦饼和海苔麦饼的制作诀窍，学员通过实操深入了解了“三揉三醒”等传统技法。“以前做麦饼总是皮硬，这次学会了精准配比和揉面技巧，口感大大提升。我打算明年自己开一家特色小吃店。”学员王大姐表示。

　　范雅萍的课程内容紧贴桑洲特色，涵盖霞客面、桑洲六宝黑芝麻花式养生馒头等特色小吃的制作工艺。作为中式面点高级技师和国家级考评员，范老师将现代营养学理念融入传统工艺，指导学员完成从馅料调配到造型设计的全流程学习。培训还穿插了状元糕、龙凤金团等经典小吃的技艺演示，帮助学员系统掌握桑洲特色美食制作技艺，更激发了他们对传统小吃创新的思考。