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“艺术烘焙”打开乡村振兴新赛道

　　本报讯(记者陈俊通讯员邬晨燕)日前，在一市镇的一家乡村咖啡馆内，烘焙实操课正火热进行。来自大佳何成校的学员们围聚操作台，紧盯糕点师讲解“贝果面包”制作要点，从面团揉制、造型发酵，到切口技巧、烘烤火候，全程紧跟示范操作。当首批金黄酥脆的贝果面包出炉，现场满是收获的喜悦。

　　这是大佳何成校(艺术创富学院)打造的“艺术烘焙”沉浸式教学场景。日前，该校将课堂搬进乡村特色烘焙空间，组织学员赴一市、奉化两地开展实践教学，让大家在动手实操中锤炼技艺，在乡村场景中感知产业发展脉搏。

　　在奉化江口的一间咖啡馆，糕点师李静涛带来《窑烤面包与乡村经济》专题讲座。他结合多年从业经验，深入剖析传统烘焙工艺与现代消费需求的融合路径，为学员打开产业视野。随后的“海盐卷”制作实践中，学员们在充满烟火气的乡村环境里，真切读懂“小面包”里的“大文章”，为未来扎根乡土、创新创业埋下希望种子。

　　据悉，自2023年起，大佳何成校聚焦民生需求，已开展面包、蛋糕、饼干等艺术烘焙培训18期，累计惠及720人次，以技能培训为乡村振兴注入新动能。