记者陈俊通讯员洪晨婷

　　“动作麻利点！这批面晒好就能发货了！”眼下又到了番薯面加工的旺季，茶院镇铜岭脚村的晾晒场里，宁海县宁友农业发展有限公司的员工们将刚刨成丝的番薯面麻利地挂上架子，微风拂过，莹润雪白的面丝在阳光下微微晃动。

　　“我们公司每天清晨六点就开工了，一天下来，平均能产出湿重1500斤左右的番薯面。”公司管理人员顾阿五一边麻利地处理着番薯淀粉面饼刨丝，一边笑着介绍，“我负责的是刨丝环节，算是番薯面出面的第一步，所以每天我都第一个到岗，保证后续晾晒工作能顺利推进。”

　　铜岭脚村素有宁海“番薯面第一村”之称。据统计，该村番薯面年产量约160吨，占到宁海番薯面年产量的四分之一。目前，村里已有两家工厂通过SC生产认证，宁友农业发展有限公司便是其中之一。依托公司的带动作用，周边30多户农户纷纷加入番薯面生产和销售的队伍，农村剩余劳动力在家门口就实现了灵活就业。“我们村里有人种番薯，有人从公司进货卖番薯面，像我就是在这里帮忙晾晒，每天都有钱挣。”公司员工徐满志说。

　　记者实地探访了番薯面的制作全流程，从番薯磨粉、淀粉沉淀，到蒸煮淀粉、淀粉阴干，再到拔丝、晾晒，前后要历经十几道工序，每一个环节都容不得半点马虎。尤其是淀粉和水的配比、蒸粉的时间和温度，更是制作中的核心关键，全靠老师傅们的丰富经验和精湛技术精准把控。“我们的番薯面制作技艺入选了县级非物质文化遗产代表性项目，以传统手工为主，聘请的都是有二三十年经验的老师傅，而且配料特别干净，只有番薯和水，吃着放心。”宁友农业发展有限公司负责人陈海建说。

　　正因对品质的严苛要求，番薯面的出货率不算高，平均100斤番薯仅能产出15斤左右的成品。为了应对不断扩大的市场需求，进一步提升产业竞争力，公司今年新增了生产线和生产车间，采购了专业烘干机等设备。“以前做番薯面全靠天吃饭，碰到阴雨天就愁眉苦脸。现在有了烘干机，就算天气不好也不怕，旺季生产的时候，产量稳稳的。”陈海建道出了设备升级带来的便利。

　　小番薯面，做成了大产业。近年来，茶院镇以铜岭脚村为核心，大力发展番薯特色产业，创新打造“公司+农户+订单”的发展模式，构建起集番薯种植、番薯面手工制作、销售于一体的完整产业链，切实解决了当地群众的就业增收难题。据测算，今年全镇番薯面产量有望突破190吨，年产值预计超800万元，直接惠及农户超100户。一根细细的番薯面，正撬动着乡村振兴的大文章，让“番薯面第一村”的名片愈发闪亮。