记者潘怡帆通讯员王挺

　　蒸汽氤氲，甜香弥漫，一口口大锅咕嘟咕嘟冒着泡，金黄色的糖浆在锅中浓缩、翻滚……眼下，越溪乡田岙村红糖加工中心正迎来一年中最“甜”的忙碌季节，古法红糖的醇厚香气，成了乡村冬日里最动人的味道。

　　熬糖间内，热气蒸腾中，叶其春娴熟地把甘蔗榨成汁，再将清甜的甘蔗汁一步步熬制成色泽明亮、甜而不腻的古法红糖。“红糖得靠慢火细熬，时间把控是关键。”有着8年熬糖经验的叶其春介绍说，每天第一锅红糖要熬足四到五个小时，后续几锅也需三个小时左右，每口锅一次可熬制16至17斤红糖。“熬制时得不停搅拌，既要撇去浮沫，又要防止甘蔗汁沸腾溢出，慢工才能出细活。”

　　如今加工中心配备了无菌车间、精包装车间，让古法红糖品质更有保障。凭借着地道的口感和纯正的品质，田岙村红糖销路逐年拓宽，也吸引了不少市民慕名前来“看个新鲜”。“听说这里红糖好，每年都会来买点回去，也会介绍朋友来。”市民林苏芳说。

　　田岙村作为越溪乡传统农业村，120亩山地甘蔗为红糖产业奠定了坚实基础，而加工红糖更是村里延续多年的传统。每到秋季甘蔗收获，村庄日夜炊烟袅袅，红糖香气弥漫四野。近年来，田岙村顺势盘活闲置多年的旧仓库，通过加固翻新、功能分区，将其改造为集榨汁、熬煮、包装于一体的标准化加工中心。同时，越溪乡为村里提供场地规划指导和技术支持，协助完善标准化生产设施，为产业升级按下“加速键”。

　　如今，田岙村的红糖产业已实现从家庭小作坊到规模化生产的跨越，红糖加工中心日产量400斤，村民既售卖甘蔗，又能在加工中心务工增收，实现双重收益。接下来，村里计划深挖红糖文化内涵，依托共富庭院等特色项目，打造集甘蔗种植、古法制糖体验、红糖产品展销于一体的农文旅融合业态。同时，通过注册商标、规范标准、拓展市场，让古法红糖这门“甜蜜事业”不断提质增效，为村集体经济壮大提供坚实支撑，让更多村民在产业发展中共享红利。

　　田岙村的红糖产业崛起，是越溪乡近年来推动“强村富民”的生动缩影。依托“山海和美镇”建设蓝图，越溪乡通过“国企联村助共富”“农文旅融合”等举措，培育特色农业新质生产力，构建起“一村一品”的发展格局，扎实推进乡村产业振兴。目前，全乡已有小林村、越溪村等村庄同步发展红糖熬制产业，近百户农户参与其中，逐步形成规模化红糖产业链。