桑洲红绿接力构建茶产业发展新格局
奋进“十五五”实干开新局
记者胡琦通讯员章金瑞
初夏时节，桑洲镇许多茶园告别春茶采制的繁忙，正式转入平稳的红茶制作阶段。昔日茶事止于春日，如今随着红茶产业持续发展，茶叶生产周期延伸至夏秋季，悠悠茶香常年萦绕山野。
紫云山茶场早在2016年便试水红茶制作，是桑洲镇起步较早的红茶生产基地。该茶场占地400多亩，年产名优绿茶8000余斤、红茶近1000斤。每年四月中旬春茶采摘结束后，茶场便全面开启红茶加工。“桑洲高山茶鲜叶品质上乘，以此制作的红茶汤色透亮，滋味尤为鲜甜。”茶场负责人夏兆哲一边查看红茶复烘工序，一边介绍道，复烘能够进一步激发茶叶香气，再历经一整个夏季的仓储陈放，成茶口感会愈发鲜醇爽口、香气浓郁。
作为当地多年深耕红茶制作的茶场，紫云山茶场出品的滋云峰红茶，多次斩获“甬茶杯”优质茶评比金、银奖。“我们还创新研发了桂花红茶，在桂花盛放时节采摘本地鲜花窨制，产品上市后市场反响很好。”夏兆哲介绍，目前桂花红茶年产量约500斤，深受北方消费者喜爱。
桑洲镇是我县核心产茶区之一，全镇茶叶种植面积近万亩，良种茶占比超五成。近年来，桑洲镇在做优做强桑洲早茶品牌的基础上，全力延伸红茶产业链，特邀浙江大学茶学专家上门授课，普及标准化红茶加工技艺，带动茶农转型发展红茶产业。目前，全镇已有20余户茶农新增红茶生产线，实现每亩茶园年均增收约3000元，充分盘活了春茶尾料与夏秋茶资源，初步形成“一红一绿”双产业协同发展的良好格局。
裕禾茶坊是桑洲镇推广红茶加工后得到快速发展的茶企代表，眼下茶坊内一派忙碌，车间里整齐摆放着正在进行萎凋处理的茶青，缕缕茶香在空气中悄然弥漫。茶坊负责人夏国土向记者介绍：“红茶制作耗时耗力，工序远比绿茶繁杂，市场价值也更高。仅萎凋这一道工序，就需要足足40个小时，才能让茶叶香气饱满、茶汤澄澈、滋味绵柔。”
入行红茶制作时间不长，但夏国土巧用本地不同品类茶鲜叶，研发出三款特色各异的屿南红品牌红茶。三者香型各异、汤色有别、口感独具风味，形成了鲜明的产品差异。而凭借制茶工艺和茶叶品质，“屿南红”红茶已连续两年获得国家级赛事金奖。
据了解，依托“望海茶”品牌体系，桑洲积极孵化“桑洲红”区域品牌。目前该镇还拥有双尖香茗的望海红茶、二十四叙的红韵当头文创茶、桑洲红口粮茶等红茶产品，已初步形成多元化、差异化的红茶产品矩阵。
“我们将持续深耕红茶制作领域，不断优化制茶工艺、严控产品品质，并邀请行业专家与专业机构开展技能培训，全面夯实桑洲红茶的品质优势。”桑洲镇副镇长杨添宽表示，该镇还将深度挖掘本土茶文化历史与民俗底蕴，丰富品牌文化内涵，讲好桑洲红茶品牌故事。与此同时，线下依托桑洲茶场非遗茶空间打造沉浸式红茶体验项目，线上借助“甬南桑田共富直播间”，常态化开展红茶品鉴、传统制茶技艺展示等直播活动。通过线上线下联动，促进茶旅融合提质增效，让桑洲特色茶产业稳步向前、行稳致远。
