记者杨长乐通讯员邬佳华

　　7月盛夏，正是凫溪香鱼最肥美的季节。近日，记者来到西店镇凫溪村养殖户俞安家的“水中牧场”，只见两个干净规整的养殖池静卧于青山绿水间。今年，他养殖的香鱼喜获丰收，约12万尾、总重近两万斤的“贵妃鱼”在池中欢腾。凭借上乘的品质，这些香鱼以每斤40元的好价，早早被福建、温州、上海等地的客商抢订一空。

　　凫溪香鱼因自带奇特清香而闻名。但其生性娇贵，对水质要求极为苛刻，随着环境变迁，野生香鱼一度难觅踪迹。俞安家与香鱼的结缘要追溯到2001年。“那时候野生香鱼越来越少，眼看着这块招牌就要断了，我想总得有人来守住它。”凭着这股朴素的念头，他一头扎进了鲜有人敢碰的香鱼养殖行当。为了照料这些娇贵的鱼儿，他在溪畔搭屋为家，用24年的坚守，唤醒了这有着“水中贵妃”美誉的精灵。

　　“这些鱼离不得人，夜里听着哗哗的水声我才踏实，随时能起来查看鱼情。”俞安家介绍，香鱼对环境有着近乎“洁癖”的要求，水温必须控制在27摄氏度以下，水质稍有污染便会死亡。为了留住这口纯正的鲜香，他通过科学引水造流，模拟出最接近天然的清溪环境。“水一定要流动，让氧气充分溶入，环境好了鱼才长得好。”经过多年摸索，这位昔日的门外汉已成了当地数一数二的“土专家”。

　　走进他的养殖基地，空气中闻不到一丝水产养殖常见的腥臭味。俞安家笑着揭秘：“香鱼这名儿可不是白叫的，它背脊上有一条‘香脂腔道’，能散发出香味。”这股独特的香气，正是凫溪香鱼最天然的“身份证”。

　　采访间，俞安家抓起一把饲料撒向池中，平静的水面瞬间沸腾。体态修长、背灰腹白的香鱼争相跃出水面抢食，溅起点点水花。“虽然变成了人工养殖，但咱们凫溪香鱼的味道一点没变。”看着满池欢腾的鱼儿，俞安家眼中满是自豪。

　　在这位老农看来，这一尾尾香鱼不仅是游动在清水间的“财富密码”，更是流淌在凫溪水中的地方记忆。他说：“只要身体允许，我就会一直守在这里，让这缕清香飘得更远、更久。”