记者章莉

　　岔路麦饼到底哪家好吃，一直没有一个论断。这不，昨天，岔路镇就举办了一场专业的麦饼技能大赛来一决高下。

　　在比赛现场，首先映入记者眼帘的，便是那些统一着装的“麦饼嫂”们。她们各个摩拳擦掌，迫不及待地想要展示自己的手艺。

　　岔路麦饼有甜有咸，甜的以糖和海苔、芝麻为馅，咸的以虾皮、葱花、梅干菜、肉糜、豆腐，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。现在，岔路镇会做麦饼的就有1000多人，不少岔路麦饼嫂还纷纷走出宁海，到各地创业，开办以麦饼为特色的宁海传统美食店。

　　随着一声哨响，第一组“麦饼嫂”马上往各自手中的面团里添加馅料，并迅速擀起面团。十几秒的时间，一张又薄又大的生麦饼就擀好准备上锅了。

　　要说这场麦饼技能大赛的评判标准，创新是关键。记者看到不少“麦饼嫂”的麦饼不仅平滑光整，还加上了自己独有的创意。天河村的娄华风一拿出调好的馅料，就吸引了许多目光。“馅料是我自己发明的，做出来可好吃了。”只见娄华风的特色馅料里，有黑米、鸡蛋丝、夜开花丝和胡萝卜碎等，让人一看就食欲大增。

　　有的“麦饼嫂”创新馅料，有的则是在面饼上下功夫。来自花堂村的章德芬把白面团和青面团里外裹在一起，然后再擀成一张青绿色的面饼。当她在搨时，记者就已经闻到了满满的清香。

　　最后，在经过专业评委“色、香、味”以及创意创新等评判后，10名最美“麦饼嫂”从120名选手中脱颖而出。同时，岔路镇还同宁海县餐饮协会、浙江家乡故事餐饮投资管理有限公司、宁海“谢家食堂”签订了地方特色餐饮加工人员培训输送意向书，让更多的“麦饼嫂”凭着自己的手艺创出一片天地。