心一

　　又到了腊肠飘香的季节，小时候，在老家，每当冬日里寒风开始凛冽，便是盼着家里灌腊肠的时候。

　　灌腊肠对于我来说，那不仅仅是为了过年准备食物，而是一场迎接新年的盛大仪式，在我心里，这比任何节日装饰都更有过年的味道。

　　母亲是灌腊肠的一把好手。她总是会天不亮就起床，一大早就赶到集市，精挑细选，挑选出最新鲜的猪肉，回到家，她便和父亲一起在院子里支起案子。

　　母亲把猪肉切成均匀的小块，然后再剁碎，动作娴熟，刀起刀落间，肉的香气就开始在空气里弥漫。

　　接着，便是调料上场，盐、糖、花椒粉、白酒……各种调料在母亲的手中就好像是神奇的魔法粉末，一一撒进肉里。

　　母亲开始用力搅拌，她的手就像有魔力一样，将调料与肉完美地融合，那香味愈发勾人，我和弟弟总是在一旁眼巴巴地看着，时不时偷偷伸手想抓一点尝尝，却总是被父亲笑着给拍开。

　　灌腊肠的肠衣是提前就准备好的，清洗得干干净净的。

　　母亲把一个漏斗固定在肠衣口，然后将调好味的肉一点点地塞进漏斗，再用筷子小心翼翼地往里捅，肉就乖乖地顺着漏斗钻进肠衣里。

　　父亲则在一旁帮忙，用绳子把灌好的腊肠分成一段一段的，再用针在上面扎一些小孔，让里面的空气跑出来。

　　我和弟弟就在旁边打下手，递个调料，拿根绳子，虽然忙得不亦乐乎，但眼睛却始终没离开过那些腊肠。

　　灌好的腊肠被一串串挂在屋檐下，在冬日的阳光下闪烁着诱人的光泽。

　　随着时间的推移，腊肠慢慢风干，香味也愈发变得醇厚。

　　每次从屋檐下走过，我都会忍不住深吸一口气，那香味仿佛能钻进心里，让人不受控制地沉醉其中，久久难以自拔。

　　到了腊肠可以吃的时候，母亲会把腊肠取下来，用温水洗净，切成薄薄的片，放在锅里蒸。

　　不一会儿，厨房里就弥漫着浓郁的香味，那香味飘满整个屋子，勾得人肚子里的馋虫直打转。

　　腊肠一上桌，我和弟弟就迫不及待地夹起一片放进嘴里，那紧实的口感，咸香微甜的味道，瞬间在舌尖上绽放开来，让人陶醉。

　　自从母亲走后，我再也没有吃到自己想念的味道，虽然超市里随时都能买到腊肠，但是总觉得少了些什么。

　　那些在老家和父母一起灌腊肠的日子，成了我心中最珍贵的回忆。

　　如今，每次吃腊肠，我都会想起小时候的场景，想起母亲专注的神情，父亲温暖的笑容，还有那弥漫在院子里的腊肠香。