时话时说

　　潘怡帆

　　刚刚落幕的国庆假期，我县文旅市场持续升温，藏于山水古村之中的村咖迎来客流、订单双增长。一杯小小的咖啡，激活乡村休闲消费，成为乡村文旅赛道上颇具活力的新业态。

　　不同于城市连锁咖啡馆，不少村咖由闲置农房改造而成，老屋肌理、山野风光构成独有的氛围感。比如，前童古镇新月集咖啡馆结合本地豆制品特色，推出豆乳拿铁；力洋海头村萃取金丝皇菊，调制菊韵冷萃；民谣大叔咖啡馆依海而立，海风裹挟着渔村烟火。经营者巧借本地物产开发特调饮品，让咖啡带上宁海独有的山海风味。这份城市咖啡馆难以复刻的乡土体验，精准击中游客出游期待，成为乡村吸引客流、打开知名度的重要载体。

　　一杯咖啡足以吸引游客慕名而来，但想要长久留住人气，不能只靠打卡式的短暂新鲜感。村咖要行稳致远，还是要立足本土资源，锻造差异化竞争力。宁海物产丰饶，可深挖杨梅、茶叶、稻米等乡土物产研发特色咖饮，联动古村遗存、非遗技艺等地域标识，优化空间营造，配套文创产品，让每家村咖拥有专属辨识度，从一时走红的网红点位，沉淀为有内涵的乡村体验空间。

　　业态融合是村咖破解经营瓶颈的关键。单靠售卖咖啡盈利空间有限，很难扛住淡季客流下滑的压力。立足本地山水古村资源，串联古村寻访、山野徒步、田园采摘、研学团建、农家美食等多元体验项目，打造层次丰富、动静相宜的沉浸式体验产品。同步联动周边精品民宿、成熟景区，统筹资源、打通节点，策划多条主题化短途游精品线路，兼顾亲子研学、单位团建、亲友休闲等不同客群需求，延伸消费链条，留住游客脚步。

　　着眼长远，更要科学统筹布局，筑牢可持续发展根基。一方面，统筹点位布局，避免业态同质化、扎堆建设；同时兼顾产品品质与亲民定价，完善停车、公共厕所等配套设施，不断提升游客体验感。另一方面，相关部门可从基础设施配套、经营规范引导、本土人才培养等维度强化服务，做好要素保障。

　　咖啡香气易散，乡土韵味绵长。随着各类“乡村+”新业态不断涌现，村咖发展将迎来新考验。坚守乡土本真，坚持创新赋能，辅以政策护航，这杯带着乡土味道的村咖，方能香飘长远。