宁海新闻网讯

　　在上星期刚举行的宁波国际茶文化节上，宁海茶叶一举夺得了五金一银，其中有三只茶叶得分进入前五名，成为整个茶文化节上的最大亮点。这三只茶叶都产自深甽的太阳山，制出这茶叶的是一位名叫李巧红的女人。

　　李巧红的事迹曾经见诸报端，她独自守着大山，风餐露宿，流血流汗，凭着满腔的热情和坚韧的毅力，劈山造路，开发荒山，艰苦创业的故事为人所熟悉。但是鲜为人知的是，李巧红还是一个制茶高手，她制作的茶叶卖到了2800元一斤的高价，还是供不应求。说起自己的制茶故事，李巧红讲了六个字：诚心、用心、精心。

　　诚心：“三顾茅庐”请师傅

　　做茶叶，李巧红是半路出家。刚开始着手开发太阳山，李巧红并没有想着自己要亲手制作茶叶的。在她的规划中，自己造好路，管好茶园就行了，制作茶叶的事情要交给内行人，也就是要请专门的茶叶师傅。这一请就请出了一个“三顾茅庐”的现代版。

　　经营茶场的人都知道，好茶叶是靠炒出来的，师傅好坏直接决定了茶叶质量。李巧红对请炒茶师傅的事很认真，铁了心要请一个最好的师傅来帮她开发太阳山的茶叶。经过多方打听，李巧红得知深甽镇有一位叫胡达科的老师傅，技艺高超，经验丰富。于是，她马上赶到老师傅家，希望胡师傅出马帮她。

　　胡达科是一位有着50多年制茶经验的炒茶师傅，技艺娴熟，他制作的茶叶拿过许多奖。当时胡师傅在深甽的另外一家茶场帮忙，第一次见到李巧红时，胡师傅只是把她当作一位普通的茶场经营者看待，对她的邀请并没有动心。碰壁之后的李巧红并没有灰心，她相信自己的诚意肯定能打动老师傅。一次不成，那就再去一次，连续六次登门拜访，李巧红用自己的诚心打动了胡师傅。胡达科答应到太阳山上走一遭，看看茶园再说。

　　上了太阳山，看了太阳山的茶园，胡师傅决定留下帮助李巧红。打动他的是太阳山和太阳山的女人。老师傅说，在太阳山上，他看到了适宜茶叶生长的土壤，更看到了李巧红满腔的热情和坚韧的创业意志。老师傅对李巧红提了一个要求：你要亲自学习茶叶制作技术，并一定要学成功，不能半途而废。提出这样的要求，胡达科有自己的想法，只有李巧红自己掌握了技术，才能制出真正的好茶叶，才能开发好太阳山。就这样，73岁的胡达科老师傅收下了自己的关门弟子。

　　用心：吃苦耐劳学技艺

　　制茶是一门辛苦的手艺。许多人都是从年轻的时候就开始学习，随着年龄的增长和实践的增加，经验和技术才日益成熟。当时的李巧红已步入中年，学习制茶起步已晚，比起一般人，学习的能力也已经下降。但是，李巧红凭着自己的韧劲，硬是把这门技艺给攻克了。

　　制茶也是一门系统的技艺，从采摘到加工，每个环节都需要熟练掌握。就拿其中的一道关键环节杀青来说吧。杀青是确保绿茶品质的关键性技术措施，鲜叶采来后，要放在地上摊凉，然后进行杀青。杀青的原则一是“高温杀青，先高后低”，先使杀青锅或滚筒的温度达到180℃左右或者更高，以迅速破坏酶的活性，然后适当降低温度，使芽尖和叶缘不致被炒焦，影响绿茶品质，达到杀匀杀透、老而不焦、嫩而不生的目的。

　　为了掌握这一技术，李巧红尝尽了苦头。杀青过程中，滚筒处于高温状态，人要站在一旁，随时观看制茶的进程，还要不时用手去抓茶叶，以判断茶叶的状态。茶叶在高温的滚筒中翻滚，一不小心，手就会碰到滚筒，手一下子就起泡了。这样的疼痛，即使是男人都要忍不住叫起来，但是李巧红硬是咬着牙不吭一声，她怕师傅担心，不再给她学习的机会。

　　比起普通的学徒来，李巧红付出的心血要多得多。一个偌大的茶园，她一个人既要管理工人，又要学习制茶技艺，经常是白天黑夜地干活，一连几个月没得休息，个中辛苦可想而知。就是在这样的艰苦环境下，李巧红咬牙坚持了下来，一个环节一个环节地学习，技术日益精湛。现在，她已经熟练掌握了制茶技术的各个环节，能够亲手做出一等的茶叶。看着关门弟子的成长，胡达科老师傅很是欣慰。

　　精心：严格管理保质量

　　李巧红十分重视茶叶的质量，从采摘、加工到包装，每道工序她都亲力亲为，确保质量。

　　李巧红对茶叶的采摘要求非常高，每一批才下山的茶叶，她跟师傅都要亲自验收后，合格的收进，不合格的去掉。一开始，采摘工人对李巧红的管理要求并不服气，这些有着十几年，甚至更长时间采摘经历的工人认为李巧红的要求太高，很难实施。看着不服气的工人，李巧红决定用行动来说话。从来没有采摘过茶叶的李巧红，在工人进山采摘时，悄悄地跟在后面，独自一人在偏僻的地方练习采摘茶叶。回来后，她又向师傅或者熟练的工人请教茶叶采摘技巧。整整半个多月时间，她一个人在偏僻的茶园角落练习采摘技术，直到熟练掌握。她采摘速度快，采摘的茶叶干净整齐，工人们一下子就心服口服了，开始按照她的要求来做。现在，李巧红是新来工人的师傅，每一位新进来的采摘工人，她都要亲自培训后才能上岗。

　　茶叶包装的事情，李巧红也是亲自把关。这还要从茶叶销售的事情说起。一开始，李巧红并不插手茶叶包装，但是刚开始的几批茶叶卖出去后，客人来反映了，你的茶叶怎么没有封牢呢，有些还是空罐子空盒子。这下，李巧红重视了，她开始亲自和工人一起包装茶叶，在她的监督下，茶叶的包装质量明显提高，客人们的满意度也高了。“其实，包装也是一门技术，是保证茶叶质量的一个重要环节，我们包装的茶叶不用干燥剂，不用放冰箱，茶叶仍旧可以保证新鲜。”李巧红说。

　　正是在这样的精心管理下，李巧红的茶叶从2004年的2000元一斤，一路涨到现在的2800元一斤，远销到上海、苏州，乃至新西兰等国家，供不应求。

　　致富感言

　　功夫不负苦心人

　　李巧红是一个苦心人，她学习制茶的诚心、用心、精心，落脚点还是在她本人身上的韧性。大山里的寂寞、茶园管理的辛苦、资金筹集的压力，为了自己的一个梦想，身为一个女人，李巧红付出了太多。但是，李巧红还是成功了，她的茶叶为她作了证明，虽然，太阳山的开发刚刚开始，但是，有这样的精神，我们有理由相信，功夫不负苦心人。(记者王银宁)