舌尖上的春节

　　春节，说白了，往往以美食为代表。祭灶日，要陈设供品，最突出的是自作糖果。用饴糖汁或直接用白糖受热成稠汁，分别放入炒熟的冻米(用蒸熟的糯米饭晾干而成)、花生、芝麻、炒豆、米胖等，再添桂花、切细的桔皮粒、生姜粒等，利用糖汁的粘合作用，压实擀薄，然后在冷却前切成小块，成为春节必备的糖果。如果用炒米粉或玉米粉掺少许米胖作原料，切成条状小块，俗称“炒粉糕”，吃起来相当有劲，余味无穷。春节，家里还常常裹粽，除夕夜，一边守夜，一边焐粽，别有一番风味。除了上述食品外，一般家庭还杀鸡宰鸭，做些腊味，还有风鳗，墨鱼干等，做水作、榨老酒等。

　　正月初一

　　守至鸡初鸣、天微明，各户男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在早已安好供品的堂上，拜天地、祭祖先。然后少幼齐向家长拜年，接着开门放炮仗迎新，宁海民间有“开门炮”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放炮仗，以哔哔叭叭的炮仗声除旧迎新。放炮仗可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。