与味美、热捧的小龙虾相比，连日来记者通过走访发现，那些经营小龙虾的餐饮店卫生情况却不容乐观。

　　在一家小龙虾店内，门口用几块板隔开，便成了烹饪龙虾的“厨房”，盛放半成品龙虾的塑料筐随意放在地上。客人点龙虾时，店家便用一个塑料筐，外面套一个普通塑料袋，直接将烹饪好的龙虾放进去。店内收银台玻璃板下还被店家“创意十足”地开辟为熟食专柜，红枣、毛豆、话梅花生、烤土豆等排成一排，丝毫没有防尘防蝇设施。冰柜里海鲜、蔬菜等生熟混放很是普遍。在不大的店面，过道上还堆满了各式饮料箱和啤酒箱。

　　遇上天气好的时候，在跃龙街道兴宁南路“龙虾一条街”，不少餐馆为了增加营业面积，随意占道经营现象普遍存在，严重影响过往行人通行。而每张餐桌下用过的卫生纸、卫生筷、果壳等遍地都是。大多餐馆工作人员没有穿着工作服，有些厨房操作人员甚至打着赤膊炒菜。操作间内外，锅碗瓢盆随意放置，有的没有使用一次性消毒碗筷的小餐馆连消毒柜都没有，碗筷洗完直接放在塑料桶里，客人要用时，再甩甩水拿到餐桌上来。

　　针对目前不少小餐饮店存在的脏乱差情况，不久前，县食品药品监督管理局组织10余名执法人员，对兴宁南路“龙虾一条街”进行了突击检查。在检查过程中，执法人员重点检查了小龙虾清洗处理情况，以及小龙虾在加工过程中使用的调味品、添加剂等情况。同时，还对病死小龙虾、隔餐小龙虾的处理情况，小龙虾及食用油的进货查验、索证索票等情况进行检查。

　　从检查情况来看，执法人员在龙虾店内并未发现洗虾粉或者其它不明清洗剂，也未见添加非食用物质等行为，但部分店家洗虾场所卫生脏乱，没有规范的加工、烧煮场所，冰柜内生熟混放，存在交叉污染隐患。

　　执法人员还对兴宁南路“龙虾一条街”及其他路段部分店家未取得有效的餐饮服务许可证等违规行为，下发了整改通知书，对于限期内仍未落实整改措施的将立案查处。

　　县食品药品监管局提醒广大市民，食用小龙虾和其他食品一样，也应到证照齐全的场所消费，这样才能确保食品安全和自身的消费维权。另外，餐饮单位或家庭应采购鲜活的小龙虾，要将小龙虾充分洗净，尽量减少小龙虾体表的微生物等污染物。由于生小龙虾中存在较高的菌落总数、大肠菌群与致病菌，同时有存在寄生虫的可能性，因此在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。尤其是预先油炸过的半成品，在食用前的烹调过程中，更应充分烧透。尽量做到当餐加工、当餐食用；不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐小龙虾食用前应回烧并彻底加热。

　　(记者潘旭婷　通讯员李宁丰顾莉丽)