餐饮反哺商场　带来大量客流

　　戴妙颖和朋友在太平洋国购四楼聚完餐之后，一行人就在商场内悠闲地逛着。“吃完之后逛逛商场就当作消食吧！”她笑着告诉记者。商场内像戴妙颖这样的顾客并不少，在商场闲逛的人中，专程来吃饭的占了大约一半。客徕聚自助牛排的店长叶存斌告诉记者：“我们餐厅平均每天接待三四十桌，专程来餐厅吃饭的顾客占了50%。”

　　“去年四楼餐饮还未开张，整个商场的人流量不尽如人意！”太平洋国购业务主管葛佩莹表示，“而现在由于餐厅人气的带动，整个商场的人流量也增长了！以四楼的童装品牌营业额为例，今年的营业额较去年同期增长了60%！现在四楼是整个商场的人气聚集地。”

　　据了解，太平洋国购的餐饮面积达到250平方米，5家正餐店占了四楼一半多的面积。而星巴克咖啡、东哥面包和满记甜品则分布在商场的一二楼。

　　“现在我们商场内某一个特色餐饮店每月接待2万到3万人次的顾客，如果其中10%停留在商场内购物，那么也将带来2000到3000的潜在消费者！”葛佩莹说。

　　而集餐饮、休闲娱乐、购物于一体的大观文化园，餐饮也身兼重任。新开业的丁丁麻辣烫，开业当天人气爆棚，食客人数达2000人左右；打着“传播正宗韩国料理文化”旗号的韩料理，尝鲜的人纷至沓来。大观文化园自引入餐饮之后，人流量明显增多，由原来的每天7000人次增加到现在的上万人次。而节假日最高峰时则达到三四万人。

　　餐厅为提升商业广场的人气作出了贡献，因而也受到商场这个“房东”的器重。记者发现，一些比较知名的快餐店或是连锁店，更是成为商场的宠儿。在宁海大厦、太平洋国购、世纪联华等大型购物中心内，肯德基、味千拉面等知名连锁餐饮都有进驻。商场更青睐于知名餐饮连锁企业，是因为这些餐企在入驻前往往就具有一定的知名度，得到了广大消费者的认可，相比培育新品牌风险会降低，而且收益会更快。就餐人气又可拉动零售及其他休闲类购物，对商场来说也具有“反哺”效应。

　　加大餐饮占比　成商场“利器”

　　作为卖场客流的“发动机”，餐饮业的确为卖场带来了可观的客流并拉动了消费。各大商场都在近期纷纷加大场内的餐饮比例或引进更多餐饮新面孔，希望以此避开零售同质化的问题，提升商场的人气和档次。

　　值得一提的是，在建的宁海西子国际作为一座规模达31万平方米的大型综合体，将实现宁海人民吃喝玩乐购一站式的生活梦想。

　　“西子国际购物中心餐饮总数量将达到近四十家，预计日均能接待一万名以上顾客。餐饮品种丰富，涉及杭帮菜、宁波本帮菜、自助餐厅、时尚小火锅、港式茶餐厅等十多个主题餐饮。”西子国际商管公司招商部表示，“目前餐饮招商即将完成，众多来自国内外的知名连锁餐饮品牌已经确定入驻西子国际。”记者连线品牌商，他们表示对第一次进入宁海市场，很有信心。

　　葛佩莹也表示：“太平洋国购还将加大开设餐饮的力度，将继续开设四个大型餐厅。我们力争将餐饮与购物的比例达到一个最理想的状态！”

　　各大购物中心对餐饮的招商方面，更是追求品质及差异化，尽量避免品种的重复，以满足特定消费群的个性化需求。餐饮崛起实质是体验式消费时代的来临。商家们知道只有线下的消费才能有效地避免电商的挑战与冲击，为他们带来掘金的机会。因而商场餐饮占比增加迅猛的现象，也可以说是“大势所趋”。

　　(见习记者曹维燕)