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宁海老字号
张即
http://www.nhnews.com.cn   宁海新闻网   2015年08月10日 09:08:49

  一

  宁海自建县以来,一则因为交通不便,二则受历代王朝重农轻商思想影响,商业发展极为迟缓,唐永昌元年(689)定治广度里以后,以县城为中心,客栈、食肆、茶馆、米行等商铺才开始聚集。北宋年间,受朝廷重商主义影响,宁海商业开始崛起,“农力穑于桑田,工执艺而精良,商通货而懋迁”,根据南宋褚国秀在《宁海县赋》里的记述,那时宁海农工商的发展已经非常均衡。

  千百年来,宁海虽然在酿造、茶叶、食品、制陶、造纸、榨油、农具制作等方面有了非常优良的工艺,各主要集镇也多有坐商经销日常生活用品和农副土产,但是对于广大的农村人口,购买商品主要还是通过集市交易和货郎叫卖。这种沿街串巷叫卖的古风,至今可见遗存,伴随着吆喝,各行各业的商贩,一路敲打着小鼓、小钹、小铃铛,发布着行业独门信号。墙门之内的人家,只要听见远处飘来的声音,就能判断出来人是卖孩子吃食的糕点贩子、卖针头线脑的货郎,还是个算命先生。

  漫长的时光,让宁海人对于某些品质特别卓越的商品,有了自己的偏好。虽然各家商铺都有自家店招,但是绝大多数都被历史湮灭,人们多根据商品的产地,作为“字号”的认可。前童的香干、凫溪的香鱼、许家山的酱菜,历来深受四里八乡的喜爱;古渡的苔菜、西店的牡蛎(自宋咸淳以后实现人工养殖)、以及长街蛏子,一直是宁海大宗输出的商品。最有名的也许是宁海的三抱咸鳓鱼,春季捕捞上来后,立即用重盐腌制入舱;上岸后再层盐层鱼装入缸内,盖上竹帘,压上重石腌制;一个月后再次翻缸三抱,保存三个月后用笋壳包装出售。三抱处理过的咸鳓鱼因为肉质坚实、鲜味浓郁、异香扑鼻而成为沪、杭、宁、绍等地的席上珍品,非常畅销。

  黄公纸(又称瑞青)也许就是宁海最早的老字号,北宋年间就有生产,主要出自西溪,用嫩竹捣浆制成,色锌白,久藏不蛀。《嘉定赤城志》38卷《土产》有载:“苏文忠轼《杂志》云:‘吕献可遗余天台玉版,过于澄心堂;又米元章用黄岩藤纸硾熟,揭其半用之,有滑净软熟之称。’今出临海者,曰黄檀、曰东陈;出天台者,曰大澹;出宁海者,曰黄公;而出黄岩者,以竹穰为之,即所谓玉版。”如果所述不虚,苏轼对天台玉版的评价竟然要高于名满天下、贵比黄金的澄心堂纸。黄公纸品质虽然比不上天台玉版,也是书写名品,多用于文书契票纸张,近千年来行销全国。清末以后,因为价格高昂,难以抵御廉价机制纸和进口纸的冲击而逐渐滞销,直到1931年才完全停产。

  二

  清末民初,宁海商风渐盛,从桃源桥到鸡巷口一带约500米的老街,是宁海的商业中心,两旁店铺林立,多是两层小楼,但仍然采用前店后家、小本经营的模式经营。“鼎和”糕饼店、“三阳”染店以及三门人袁昌周开设的“袁文林”笔店是其中最为知名的。光绪二十三年(1897),意大利人强勃隆租赁城内柴家房屋开设颜料公司(柴家墙弄1号,时人称强勃隆公馆),经营颜料、西药、玻璃等商品。三年后,柴家人收回房屋,开设了后来宁海最大的商号柴万成布庄。

  宁海首任商会坐办徐抚九

  光绪三十二年(1906)春,原任杭州育英书院(杭州大学前身)院长的乡贤徐抚九(字履谦)回乡发起成立宁海商会,会址设东岳宫。自此,宁海的商业迎来了一个全新的时代,诞生了一大批新兴商号,商业环境又深刻地影响到了社会生态和民众意识。

  这位秀才出身的商会坐办,饱读经史,胸怀高泊,是个不折不扣的读书人,又是名动四方的名士,书法学赵松雪,擅长山水花卉,造诣高妙,国画大师潘天寿早年受其影响颇深。退居乡里当年,写成一篇《宁海乡谈》,提出宁人要“人人明厉害,识是非,谋地方之公益,图民生之幸福,宁海为己之宁海,不啻如一家、如一身。同思振作,共进文明”,更指出商业“其关系于地方之兴衰最大”。

  其时,正是宁海商业的黄金时代。宁甬、宁沪线先后通航,1917年三北轮埠公司“慈北轮”开通了宁波至薛岙的航线,两日一班,海运大大便利,食盐、生猪、谷米、茶叶、海产品、山货等农产品大量输出,同时,柴万成布庄等县内巨商开始与上海同行建立稳固的商业关系,布匹、煤油、食糖、卷烟和南北货源源不断输入。那时,南大街(今解放路)是宁海货栈集中之地,大量的货物通过水路和海运,运往沪、甬、台等地。

  棉布业的柴万成、袁福昌、荣昌;南北货的元利、元生、裕兴;百货业的源顺、大利元、老任泰;国药业的五中和、万象春、寿康;照相业的灵影、幻光;钟表业的时亨、华盛颉;旅馆业的浙东公寓;饮食业的万盛,都是当时新兴商业的代表。

  此后宁海商会虽几经改组,却始终没有违背徐先生的志向,1916年募建了桃源小学;1926年成立公墙会,集资建造防火公墙,办了不少公益事业。1923年,徐抚九先生还在蒲湖试院创办了平民习艺所,自任所长,为贫困妇女、无业游民和部分罪犯从事编织、绷花、制鞋等工作机会,并书写了对联“欲善其事必利其器,业精于勤而荒于嬉”,鼓励妇女自立,罪犯改过自新。

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录入: 袁慧敏   责任编辑: 袁慧敏   稿源: 宁海新闻网
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