宁海新闻网（记者胡盼攀）对于骨灰级的吃客来说，街头哪里冒出新店，总逃不过其火眼金睛。美食达人“大眼”告知，怡惠路开了家衢州菜馆，味道很正宗。正宗，得尝了才知道吧。

　　跟随“大眼”来到怡惠路附近的衢州野鱼庄，门口摆放着特色招牌菜的广告牌，“衢州三头一掌”赫然在目。老板夫妇都是衢州人，老板做了20多年的厨子，爱吃鱼也会做鱼，鱼自然也是店里的当家菜。老板说，他做的鱼和别人的不同，他的鱼从衢州直接运送，是来自开化钱江源的溪鱼，再配上他内行的衢州土家烧，地方风味就这么出来了。

　　红烧鱼钩鱼，是老板推荐的一道菜。鱼身覆盖着青椒、花椒、黄瓜，色泽搭配很诱人，颜值高。夹一块鱼肉放进嘴里，能感觉到肉质的韧性，再配上浓稠的汤汁，即使是里层的鱼肉，也很入味。喜欢吃辣的朋友，可以把鱼肉放在汤里多蘸一下，等到汤汁的辣香味完全融进鱼肉后，再送入口。吃鱼之余，推荐加份手工捞面，捞起面条，舀几勺鱼汤，鲜辣合一。

　　吃衢州菜，自然少不了“三头一掌”，即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。老板说，在衢州，无论是高级饭馆，还是街边排档，“三头一掌”都是必不可少的一道佳肴。小记尝后觉得和连锁店的鸭头鸭掌不同，它的鸭头、鸭掌肉质松软，入味更浓，啃起来更有劲道，只是回味起来，直呼辣辣辣。

　　“不喜欢吃辣的朋友可以尝尝我们的将军鱼。”老板介绍，因为将军鱼肉质嫩滑且鱼刺少，很受老人和孩子的喜爱。“把将军鱼做成白汤，有养生美容的效果。”小记印象最深的是这鱼的嘴巴处，有层厚厚的胶，咬下去的时候滑滑的，带点Q弹劲，进肚后，心里充满了一种恶补胶原蛋白后的满足。

　　每个人心底都有最好吃的一道菜，其中一道便是妈妈做的。老板也是打着这张温情牌，推出了衢州当地家家户户都有的鸡蛋面。这道菜名为“妈妈鸡蛋面”，面条是鸡蛋和番薯粉一起加工而成，看上去像蛋皮，吃起来口感很劲道。除此之外，店内还有当地的野菜，像雪菜地衣、芋艿芽、莴笋干都是餐桌上的常客，这些菜尝起来有股浓郁的山野香味，够土也够味。

　　想免费尝鲜的朋友可以发送“吃货团”至“宁海新闻网”微信公众平台抢试吃名额，更多活动详情请关注“宁海新闻网”微信公众平台进行查看哦。