文/章云惠胡盼攀图/罗孙志

　　正月里的新年，热闹到初八就渐渐有些淡下去了，一直到过十四夜元宵节，这热闹又被重新调动了起来。宁海人过元宵在正月十四，因而称为“十四夜”。这一天，宁海各地不仅有丰富多彩的闹元宵活动，吃食更是别具一格。

　　宁海流传着这样一句俗语“要吃，十四夜；要睡，冬至夜。”前一句话就表达着正月十四夜吃食的丰富。这一天，城关及前童一带吃汤包，东路一带吃团，西部及南部地区则最为丰盛，有麦糊头、米筒、羹馏。

　　汤包

　　正月十四未到，前童一带的家家户户就开始和面裹汤包了。全家人聚集在一起，大人炒好馅料，擀汤包皮，小孩帮忙裹馅子包汤包，一米筛一米筛放好。在正月十二或者正月十三将汤包做好，这样一来，到了正月十四便可以招待亲朋好友了。

　　汤包

　　“我们做汤包，要加豆腐、空心腐、香干这前童三宝，这样才有特色。”前童镇鹿山村的王掌玉阿姨一边做一边笑着说。王阿姨将各种馅料放入油锅翻炒，炒熟以后，用盆或者大碗盛放备用。随后，舀一勺适量的馅料，放在四四方方的汤包皮里，再轻轻一裹，汤包就做成了。只一眨眼的工夫，王阿姨就包裹好了几十个汤包，不但精致小巧，连模样都差不多。如果没有熟练的技巧与丰富的经验，是很难做到这一点的。“正月里吃的都是大鱼大肉，而到了正月十四，吃上一些蔬菜馅料做的汤包是最好的选择，这不但是一种口味的转变，更是一种自然的肠胃调理哩，而且切细的菜馅更容易消化。”王阿姨说，她制作的汤包味香，吃起来爽口，很畅销哈。

　　王阿姨一边笑着一边往厨房的蒸笼里放进包裹好的汤包。当蒸笼顶升起白茫茫的热气，香味飘出，这汤包差不多就可以开动了。烧熟以后的汤包皮薄透明，配以馅料点缀，让人看了不禁垂涎欲滴。

　　汤包是宁海特色小吃，也是一种草根美食。较之于著名的蟹黄汤包，宁海汤包更近似于杭州馄饨店卖的菜馄饨，旧时粮食短缺，用面皮包裹菜馅，水煮之而有汤，故名汤包。而如今，汤包的馅料应有尽有，猪肉、冬笋、花生等等都可当做馅料。除了丰富的馅料，吃法也多样，可以蒸着吃，煮着吃，甚至炸着吃。

　　记者了解到，十四夜裹的汤包与平常日子还是有些不同，里头的馅料一般都是剁细的芥菜、冬笋和香干。而且，据老辈人讲，十四夜包汤包吃汤包还有包裹圆满的意思。