宁海背山濒海，山海资源相当丰富，素有“鱼米之乡”、“贝类之乡”之美誉。海鲜品种繁多，蛏子、青蟹、香鱼、青蛤、牡蛎、跳鱼、泥螺、对虾被称为“宁海八鲜”，其中著名的有长街蛏子、宁海青蟹、凫溪香鱼等。　　

蛏子

　　学名叫缢蛏，据清光绪《宁海县志》记载：“蛏、蚌属，以田种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。”长街蛏子在宁海美食中有名。长街坐落于三门湾，常年有大量淡水涌入，海水咸淡适宜，涂质以泥沙为主，加上饵料丰富，故蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，名闻遐迩，誉为“西施舌”。铁板蛏子、红烧蛏子、清蒸蛏子或者做汤均美味。

　　前童麦饼

　　当地靠山，植有小麦，自古风行挞麦饼，做法简单，小麦粉和水成面，捏成小面团，里面加各种馅，有咸、甜两种，咸者里面可放盐、鸡蛋、虾皮、苔菜、蒜末、豆腐香干等;甜者则放芝麻、核桃之类的材料，然后擀得薄薄的，放在圆盘上反复翻烙，直到熟透，折叠，切成条状，置盘上桌，趁热吃，味道无法形容。麦饼可当主食，更可做干粮。在古代，无论是商人外出经商，或学子外出求学，无不带着麦饼上路，这种饼可保存多日。早在400年前，旅行家徐霞客从宁海开篇，自宁海出西门，首宿梁皇驿。因路上人烟稀少，他请驿丞为他准备一些麦饼做干粮。当时的麦饼做得很厚，冷了就咬不动。徐霞客请当地妇女擀得薄一些，于是，妇女们争相做麦饼，越做越薄，越做越好吃，虽历风经雨，岁月如烟，可人们的胃一直没有对麦饼反感过，相反，越吃越爱吃，遂成当地名小吃。近有学者得知麦饼与徐霞客有一段渊源，便提议将麦饼称为“霞客饼”，故宁海人现在也将麦饼叫作霞客饼，以纪念这位地理学家、旅行家，并感恩他为宁海人民留下的宝贵财富。

　　麦饺筒

　　也叫米筒，就是将米浸泡至发胀，再磨成水磨粉，与麦粉拌成糊状，在平底锅上摊成圆形的饺皮，如同春饼。然后用事先炒好的包馅儿包裹起来就成。麦饺筒的馅儿也很讲究，有番薯面、香干、海带、芹菜、四季豆、土豆、肉丝等，也可根据自己的喜好添加其他的调料。麦饺筒若在油锅里煎上一煎，两面都煎至金黄色，再吃，味道更美，外面香脆，里面酥软，一咬，一嚼，那滋味呀，没得说!

　　麦糊头

　　宁海麦糊头与前童麦饼好有一拼，食材均是小麦，做法小异，味道不同，但两者均好吃得不得了。其具体做法也简单，将小麦粉调成浆糊状，用文火将平底大锅烧红，在其上摊成麦饼的样子，摊饼的技艺也是一绝，用右手撮一小团麦糊，在锅上顺时针转一圈，摊得均匀，薄如蝉翼，然后在饼面铺上猪油、鸡蛋、葱花、蒜泥等，起锅后，趁热品尝，香酥清脆，入口即化，美味无比，往往是肚子饱了，眼睛却不饱，直到吃撑为止。