宁海新闻网讯   曾经，“青麻糍”、“状元糕”、“红糖麦糕”、“粽子”这些传统食品是家家户户逢年过节必备的食品，也是家家户户自己会做的。随着经济社会的发展，越来越多的人因为生活节奏的加快，无暇自己动手制作这些传统食品，但是传统食品的魅力仍然没有消失，爱吃的人们还是一样多。于是，一些会做传统食品的农村人，凭借自己的技艺，向社会提供方便，也为自己积累了财富，从中淘到了一桶金，翁香娥就是其中的一位。

　　传统食品里发现商机

　　翁香娥朴实、直爽，1969年出生的她，18岁开始做生意，在二十多年里，打过零工、卖过早点、开过超市，现在的“俊杰食品加工厂”源于夫家的传统生意。翁香娥的丈夫是桑洲人，家里老人都有着做传统食品的手艺，丈夫也传承了一门好手艺，精通各样农家食品的制作工艺。

　　翁香娥走上生产传统食品的道路，要从2004年说起。那年，因为慈溪好友的一句玩笑话，翁香娥放下了发展蛮好的超市生意，与丈夫一起改行搞起了年糕加工。一开始，只生产年糕，产品单一，很难打开市场，“买面的人不买我的年糕，而我又不会做面。”怎么办？穷则变，变则通。陷入困境的翁香娥经人介绍去了三门，找来了制作面条的行家。大家都知道三门的面干很出名，久煮不烂，有韧劲。慢慢地，年糕、面条的销路有了，但新的问题又出现了。普通食品的制作由于成本高，市场售价又不能太高，只能保本经营，如果想创造更大的利润空间必须再变。

　　在与市场接触中，翁香娥发现，现在很多城市家庭都喜欢购买“青麻糍”等传统食品，尤其是到了节庆的时候，相关的节庆食品很是畅销，市场供不应求。看到这些，翁香娥想起自己的丈夫原本就很擅长制作这些传统食品，家里很多设备又是现成的。“何不生产一些有特色的传统食品呢，这样利润就增加了。”翁香娥想到就做，马上动员丈夫制作传统食品。于是，在不断尝试摸索中，翁香娥加工厂的传统食品越做越多：清明节，捣“青麻糍”；四月八，吃“乌饭麻糍”；端午，包粽子；过大年，做年糕；读书高中了送“状元糕”，喜结连理了买“和气食”……一年四季，差不多每个季节都有传统吃食，翁香娥也跟着季节走，产品的多样化满足了市场的需求，销路逐渐打开，利润也逐渐增加。

　　做最“真”的传统食品

　　在市场上购买传统食品，很多人都会有这样的担忧，这个传统食品做得到底“真”不真，有没有偷工减料？针对顾客的担忧，翁香娥坚持做最“真”的传统食品，为人们提供放心食用的美味食品。

　　“吃的东西要对人负责！”既要保留传统食品的口感，又要保证产品的质量，这是翁香娥做传统食品的理念。就拿“青麻糍”来说，其中有一样原材料很有季节性，那就是“青”，也叫“艾青”。这是生长在野外的一种植物，色青味香，将之采摘、清理，经热水过一遍，就能直接捣麻糍。为了填补季节的空档，能一年四季销售，翁香娥想到了自己种植。她专门雇人在一市种植了二三亩田地的“青”，一次次试验，慢慢琢磨，终于有了一茬一茬收割的喜悦，这些收获的“青”被冰存起来够一年备用的量；还有糯米，“外地进来的糯米稍稍发硬，如果包粽子肯定不合适，宁海的粽子必须要本地糯米。”没办法，翁香娥又忙碌起来，开始奔走于各个村庄，进山收购本地糯米，最后，居然还发动了桑洲那边的亲朋好友集体种植糯米，定时定点去收购，由于原材料的保质保量，才有了味蕾上的享受，这也相对提高了产品的成本，但也让翁香娥的传统食品有了响亮的名气。

　　除了原料真，翁香娥还下力气管理好加工厂，保持环境的干净整洁。在她的加工厂区内，记者看见山泉水正在汩汩地流，地面干干净净。“每天，小工下班前都会把整个加工区打扫一遍，这都成习惯了。”翁香娥说。在她的努力下，加工厂顺利地获得了QS认证。

　　博览会上叫响品牌

　　“我是上海的农副产品专卖店。要五十斤青麻糍。”在采访过程中，翁香娥的电话一直没断，还有订货短信。一个普普通通的农民怎么就把生意做到了上海？宁海的传统食品是如何销售出去的？翁香娥说，这都靠政府搭起平台，举办名特优商品博览会，我们借此打响了名声。

　　2008年，宁海举办第一届名特优商品博览会，翁香娥凭借优质的传统食品入围参展。这次博览会为翁香娥提供了更广大的市场。许多市民在试吃后，觉得翁香娥家的“麻糍”等食品很有“传统”的味道，纷纷排队购买。博览会结束后，更是引来宁海本地酒店、餐馆、农副产品专卖店的直接预定，这些成了她以后的固定客源。第一次亮相博览会，“俊杰食品加工厂”“一战”成名。之后，翁香娥频频出击各项博览会，打响自己的品牌。宁海名特优商品博览会、宁波食品博览会、宁波年货展销会等，都成了她扩大市场的一个个大舞台，每次参展后，宁波、上海、江苏的订购电话不断涌来……现在，翁香娥已经将我县传统的“青麻糍”、“状元糕”、“红糖麦糕”、“粽子”等食品销到了宁波、上海、江苏等地，颇受市场欢迎。　　(记者王银宁黄浓珍通讯员华建平实习生王琪)