宁海新闻网讯 夏日高温，油烟笼罩的厨房令人望而却步，越来越多的人选择了下馆子，厨师也成了酷暑里最“热”的劳动者之一。记者日前走进徐霞客大道的名匠厨房，体验了一把在高温中“火拼”的厨师生活。

　　下午6时，名匠厨房的客人还不是很多，但是厨房里早已是“热火朝天”。一走进厨房，油烟和热气便扑面而来。厨师长严雅昌告诉记者，每天11:30-13:00、17:30-19:00是最忙的时间段，厨房温度已经超过45℃，奋斗在炉台上的主炒师傅才是真正的备受“烤”验。

　　七八名忙碌的厨师马不停蹄地配菜、下锅、翻炒、调味。其中最忙的是主炒师傅严跃松，只见他熟练地将一盘花菜放进炒锅里，翻炒几下，锅底的火焰蹿起一丈高。刚完成一盘菜，顾不上抹一把汗，严跃松又转身忙活起来，焯水，捞起，放油，爆炒，盛盘，不到三分钟，一盘胡萝卜夜开花便摆在记者的眼前。盛盘时，他的脸上挂满了豆大的汗珠。为了不妨碍严师傅烧菜，记者站在远离炉台两米处，不到10分钟，已经感到后背湿透，额头的汗水也开始顺着脸颊往下淌，真像在桑拿间里。

　　严雅昌告诉记者，这才刚刚开始，还没到最忙的时候，若是碰到大的宴席或是散客多的时候，那场面简直就像在打仗。尽管装了空调和排风扇，但实际上也派不上用场。酒店经理娄建斌说，酒店为每位厨师都配备了藿香正气水、风油精等防暑药品，还免费提供冰水、绿豆汤、西瓜，在师傅感到体力不支或者异常繁忙的阶段，会要求每隔一段时间，轮流更换一批厨师，被替换下来的厨师就能休息20分钟，这样既有效降低厨房高温带来的干扰，又能提高厨师工作效率，给师傅们送去一丝清凉。

　　短短半个小时很快过去了，记者的高温厨师体验也结束了，让我们给不停地穿梭在“火线”之中为我们提供美味的厨师们一个真诚的致敬。　(实习生章莉见习记者陈静珠)