岑风

　　说起食品安全问题，已经不是什么新鲜的话题了。远的不说，就说2012年，花样又大大翻新，红牛添加剂，铬超标“毒胶囊”，饮料酒用香精色素勾兑，问题蜜饯来伊份，立顿红茶农药超标，江西“人造猪耳朵”……食品安全问题频发，令消费者神经饱受刺激。

　　这几天，肯德基麦当劳两大洋快餐巨头陷入“原料鸡速成门”，又一次引发了大众的食品焦虑。一只肉鸡，从孵出到上餐桌，只需要45天……虽然山西粟海公开回应说，45天属于正常生长期，但还没有通过科学的检测和论证，只能算是自说自话，无法解答民众的疑惑。

　　让笔者深思的是，对于45天的速成鸡，多位受访的签约养殖户称“自己不吃”。今年6月份，福建古田查获35吨致癌金针菇，老板也称自家不敢吃。其实问题食品就存在这样一种现象，菜农也好、蛋农也好、渔农也好，都是种什么养什么就不吃什么。流通到集市上，就是卖什么不吃什么。

　　种什么养什么就不吃什么，卖什么不吃什么，也仅仅是小范围的自卫，结果总是防不胜防，这会你可能是“下毒”者，过会你就会成为“食毒”者。虽然你吃的食用油完全值得信赖，但你正准备大快朵颐的猪耳朵却是用工业明胶和塑料制成的；你虽然把散发着刺鼻气味的“人造猪耳朵”“掷出窗外”了，但转眼又会被人拾去做了胶囊，终究还是给患感冒的你吃进了肚子……

　　复旦大学研究生吴恒做的食品安全调查报告，名为“易粪相食”。这个词语受《左传》中“易子相食”的启发。吴恒说，“所谓‘易粪相食’，就是每种食品的生产者都清楚自己制作的食品是垃圾，因此从来不吃，长此以往，每个人吃的都可能是垃圾。每次听到这些人沾沾自喜的口气时，我总是悲从中来——我做的鸡翅有问题，我不吃鸡翅，但是我会喝牛奶；我卖的牛奶有问题，我不喝牛奶，但是我吃鸡翅。无论愿意与否，在食品安全问题中，没有人是一座孤岛，没有人能够独善其身。”

　　人们对食品缺乏“安全感”。日前笔者去看望一个癌症病人，她执拗地认为，问题食品跟自己的病有脱不掉的干系，菜场里的菜她吃着都不能放心，于是她在乡下老家开出一块地，自己种菜，自己养鱼，自给自足……不久前，北京、天津、上海等地出现了“农夫市集”，种菜农户直接把无公害蔬菜卖给消费者，“绿色”“有机”“购物体验”等标签，吸引着城市居民。自己种菜，农夫市集，但这些都是权宜之策，因为各方面条件的限制，不能期望能走多远。问题食品是可怕，但更可怕的是生活中我们对此起彼伏的食品安全问题自扫门前雪、隔岸观火的独善麻木。“问题食品”引发的这条罪恶的食物链，最后可能造成整个社会诚信体系的全面崩坏。

　　要杜绝“问题食品”，除了寄希望于监管部门，作为个体的每一个人，都要加强内心的道德自律，从我做起，拒绝生产“粪”食，远离生产“粪”食；拒绝食用“粪”食，远离食用“粪”食。