民间有句谚语：“七月的杨桃，八月的山楂，九月的板栗笑哈哈。”秋天，空气中弥漫着桂花香，热腾腾的栗子也开始诱惑人的味蕾。　　

　　街头糖炒栗子飘香

　　这两天，在微信朋友圈里，已有栗子迷们开始晒出街上买的糖炒栗子。贴着照片，附着文字，介绍着口感，惹得你也想去街上搜罗一番。

　　近日，记者在中山中路一带看见，去年买过的一家栗子店又开张营业了。老板娘正忙着在铁锅里翻炒，圆滚滚的栗子在炒制下显得更加饱满，带点甜味的香气渐渐弥漫开，飘进了鼻子。店外已有三五个客人等候，心急地询问出锅时间。“炒栗子已经卖了一周多了，一般是9月初或者中旬开始卖，售卖到明年的4、5月份，然后休息4个月，到明年的9月份再接着卖。”站在柜台前招呼客人的老板告诉记者，目前店内只卖一个品种，价格在20元一斤，再过段时间，能选择的品种就多了。

　　除了中山中路这家在吃货中颇具口碑的糖炒栗子店，桃源南路上的栗子店，城区菜市场边上的炒货店也开始供应糖炒栗子。“今年开店比去年早了点，店里的炒栗子都是用北方板栗炒，和南方的板栗比起来，它更香更甜更糯一点。”菜市场边上一家卖了6年板栗的老板娘告诉记者：“从往年的销量看来，河北和山东的板栗卖得最好，一般北方板栗适合糖炒，南方板栗更适合做菜。”　　

　　菜场里本地毛栗上市

　　而最近，有早起习惯的市民会发现，小区边上、广场附近多了不少农户，他们将自家种的秋天果实整齐堆放，向来往的人吆喝。“都是自产自销的，特别新鲜。”“这毛栗是胡陈的，8元一斤，来上一斤不？”除此之外，城区各大菜市场的蔬菜摊位也卖起了新鲜板栗，前来选购的市民也不少。“9月初就开始卖了，那时候价格高点。”跃龙菜市场摊主江芬芬说，“现在卖的都是本地毛栗，胡陈的、新昌的都有，目前价格是7元一斤，剥好的价格是15元一斤。”

　　正在摊位前挑选毛栗的陈阿姨是个栗子迷，每到栗子上市时，都爱买着尝鲜，“最近炖个排骨，炒个青菜，都会放上几颗，我喜欢挑甜味足的。”陈阿姨说，栗子两面都是平的，甜味就少，而一面是圆形，另一面是平直的，糖分就高，口感甜。至于新鲜板栗和陈年栗子的区别只在于色泽，“新鲜板栗不会很鲜亮，表面会有一层绒毛，而陈年栗子的表皮则是光滑发亮的。”

　　每年到栗子热卖时，微博上、论坛里又会贴出“6个栗子等于一碗米饭”的说法。这个说法到底正确与否有待考证，但是任何食物过量食用并无益处，所以，适量食用才是最佳。(记者胡盼攀)　　

　　小贴士：

　　板栗美味，但在家自制时，不免掰得手指疼。记者在美食网上试过几种巧剥栗子的方式，感觉用开水泡和用微波炉叮的方法较实用，开水泡的栗子比较湿润，微波炉叮后的栗子比较干燥。而最省时、最省力的方法还是微波炉叮一下。

　　1、把买回来的新鲜板栗洗干净，将水分沥干。

　　2、用剪刀在栗子表面剪一道口子，这道口子，前后都要剪，这样才容易裂开。

　　3、放入微波炉适用的盘子，用微波炉高火叮两分钟，然后取出。

　　4、取出栗子后，稍微晾一会儿，不那么烫手时，手轻轻一掰，就能取出完整的栗子，不用担心碎掉噢。